1001 Organic Muskatnuss

Muskatnuss ganz. Muskatnuss ist der mystische, delikate Samen der gelben Muskatnuss-Frucht. Vom Kleinbauern in deine Küche. Bei 1001 Organic stehen die Kleinbauern im Mittelpunkt. Das Social Enterprise unterstützt die Farmer durch Ausbildung und Zugang zum Markt, damit sie einen besseren Lebensstandard für sich und ihre Familien erreichen können. Dabei wird besonders auf nachhaltige Anbaumethoden und faire Handelsbedingungen geachtet. 1001 Organic investiert in Schulungen sowie die Infrastruktur der Kleinbauern und unterstützt die Kooperativen bei der Professionalisierung sowie der Umstellung auf den biozertifizierten Anbau. Die Gewürze von 1001 Organic stammen direkt von Kleinbauern aus Sansibar ohne kommen ohne Umwege über den Weltmarkt zu dir. Diese Gewürze sind daher nicht nur fair und nachhaltig produziert, sondern auch super frisch, und diesen Unterschied kannst du riechen.

Der Muskatnussbaum ist ein immergrüner, bis zu 10 Meter hoher Baum mit wechselständigen, dunkelgrünen Blättern. Die reife Frucht ist cremegelb mit rötlichen Reflexen. Wenn sie reif ist, bricht sie auf und enthüllt den inneren Samen, der von einem leuchtend roten Kern umhüllt ist, der geschält und für Muskatblüte gemahlen wird. Auch wenn die Muskatnuss Nuss genannt wird, handelt es sich eigentlich um den Samen der Muskatnussfrucht. Reife Früchte werden gepflückt und auseinandergenommen, um sie von dem Samen (Muskatnuss) zu trennen. Die Muskatnuss mit den getrockneten Früchten wird dann von Hand geöffnet und die Muskatblüte, die die Nuss umgibt, wird entfernt. Diese wird entfernt, indem man mit einem kleinen spitzen Messer den Ansatz der Muskatblüte an der Basis der Muskatnuss abschneidet.