Rohschokolade

Rohschokolade und Rohkakao sind die gesunde Art zu naschen, denn Rohkakao wird im Unterschied zu normaler Schokolade nur fermentiert und schonend getrocknet. Er enthält statt Zucker und zugesetzten Aromastoffen viele natürliche Vitamine und Mineralstoffe und ist ausserdem laktosefrei. Kathy Kordalis verrät, wie sich Rohschokolade in vielen süssen und einigen herzhaften Gerichten einsetzen lässt und wie damit köstliche und gesunde Leckereien entstehen.