Produktinformationen
Dieser Kaffee ist dunkel geröstet und eignet sich für Espresso. Derselbe Kaffee ist auch als Rohkaffee für Heimröster, hell geröstet für Filterkaffee oder mittel geröstet für Café Crème erhältlich. Der Kaffee wurde vom Kaffeeproduzenten Rafael Vinhal sonnengetrocknet aufbereitet: die ganze Kirsche wurde an der brasilianischen Sonne auf dem Patio getrocknet. Der sonnengetrocknete Kaffee schmeckt nussig und leicht. Für einen Kaffee mit mehr Körper und Säure empfiehlt sich dieselbe Bohne auch in gewaschener Aufbereitung (Grownby Vinhal Lavado) zu probieren. Bei gewaschenen Kaffees wird die Bohne zuerst aus der Kirsche gelöst und dann getrocknet. Wer eine Tasse mit mehr Süsse und Frucht wünscht, wählt die fermentierte Aufbereitung (Grownby Vinhal Fermentado). Bevor die ganzen Kirschen an der Sonne getrocknet wurden, wurden sie in Fässern fermentiert. Wer Lust hat zu erfahren, wie die Aufbereitungen die Geschmacksprofile beeinflussen, bestellt alle drei. Die Kaffeebohnen wurden im Spätsommer 2020 geerntet und aufbereitet und im Januar 2021 in Santos (Brasilien) abgefüllt und verschifft. Die 60 Kilogramm schweren Jutesäcke wurden über Bremen und den Rheinhafen Basel im März 2021 in die Schweiz importiert und in kleinen Chargen in einem Probat Röster von Rast Kaffee AG in Ebikon geröstet. Die Familie Vinhal produziert Spezialitätenkaffee und zählt regelmässig zu den Gewinnern des Cup of Excellence, dem internationalen Qualitätswettbewerb für Kaffee. Rafael Vinhal steht für eine neue Generation von jungen, experimentierfreudigen Kaffeeproduzenten: Er exportiert und vermarktet seinen Kaffee eigenständig und ohne Zwischenhändler. Mit der Zusammenarbeit mit Grownby wird ihm der Weg ermöglicht, seinen Kaffee röstfrisch an die Schweizer Kaffeetrinker zu bringen.