Name: Napoletano
Brand: Kimbo
SKU: 6906081
Price: 6.5 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.65 (74 reviews)

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Kimbo

Der Kimbo Espresso Napoletano besteht zu 80% aus feinsten Arabicabohnen und zu 20% aus Robustabohnen höchster Qualität. Die Bohnen werden nach original napolitanischer Tradition geröstet. Dadurch entsteht eine dunkle Röstung mit besonders säurearmen Bohnen. Das Resultat ist ein voller Körper mit einem intensiven Geschmack. Diese Mischung zeichnet sich durch eine phänomenale Crema aus und eignet sich ideal für Kaffees, die mit viel Milch gemischt werden. Kimbo ist eine Kaffeemarke der Rösterei Café do Brasil aus dem süditalienischen Neapel. Durch die hohen Qualitätsansprüche und die traditionelle Röstart erlangt Kimbo immer mehr Ansehen und ist vom italienischen Kaffeemarkt nicht mehr wegzudenken.

Produktbild Kimbo Napoletano (Dunkle Röstung, 250 g)

Das Wichtigste auf einen Blick

Kaffeesorte

Koffein

Anbauland

Beim Anbauland handelt es sich um landwirtschaftlich genutzte Flächen, auf denen Nutzpflanzen angebaut werden.

Röstgrad

Der sogenannte Röstgrad ist einer der wichtigsten Faktoren beim Rösten von Kaffee. Er misst die verschiedenen Röstergebnisse, die man beim Kaffeerösten bekommen kann. Beeinflussen kann man den Röstgrad, indem man Temperatur und Röstdauer variiert. Der jeweilige Röstgrad beeinflusst maßgeblich Aroma, Geschmack und Verwendungszweck des Kaffees.

Übrigens kann man den Röstgrad entweder mit einem Farbmessgerät oder durch eine Verkostung messen. Röster wollen in der Regel die kaffeeeigenen Aromen verstärken und einen entsprechenden Röstgrad erzielen. Typischerweise ist hell gerösteter Kaffee säurehaltiger, dunkel gerösteter Kaffee ist bitterer. Auch fruchtige Aromen sind bei leichten Röstungen häufiger anzutreffen, während rauchiger Geschmack und Röstaromen bei stark geröstetem Kaffee häufiger vorkommen.

Weniger stark gerösteter Kaffee schmeckt durch den hohen Anteil der organischen Verbindung 5-Hydroxymethylfurfural außerdem fruchtiger. Röstet man Kaffeebohnen länger, zerfallen diese fruchtigen Aromen. Gleichzeitig steigt die Anzahl an Schwefelverbindungen, was zu rauchigen und Röstaromen führt.

Als Faustregel kann man davon ausgehen, dass eine helle Röstung den Charakter des Rohkaffees besser zur Geltung bringt. Übrigens ist es einfacher, hell geröstete Bohnen voneinander zu unterscheiden, als dunkle.

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