"Cake Factory" de Tefal : que vaut la mini-four automatique ?
7/12/2018
Traduction: traduction automatique
L'appareil promet : "Réussir sa pâtisserie créative à tout moment ! ". Je suis très créatif en cuisine, mais je ne sais pas du tout faire de la pâtisserie. Grâce aux "5 programmes automatiques", l'appareil est censé convenir aux débutants et aux enfants. Que se cache-t-il derrière ce bla-bla marketing ?
La pâtisserie n'est pas mon truc. Je n'aime pas ça et j'ai donc du mal à le faire. Soit mes pâtisseries n'ont pas la bonne consistance, soit elles brûlent, soit elles ne sont pas assez cuites. Il y a une chose que je sais faire : le "pliage à la cannelle", qui fait fureur dans les soirées. Maintenant, je suis assis ici et je dois tester cette machine à pâtisserie qui ressemble à un Playmobil. En 2018, rien ne peut se faire sans une application. Celle-ci promet de me guider pas à pas dans le processus de cuisson. Tefal fournit trois moules à pâtisserie différents : Moules à muffins, moules à petits gâteaux et une petite plaque. L'application m'indique que les gâteaux à l'orange avec des pépites de chocolat, les gâteaux aux pommes et les gâteaux au chocolat avec un cœur liquide sont des recettes particulièrement populaires.
La pâtisserie en miniature
Dans l'application, je peux indiquer le nombre de passages au four que je souhaite réaliser et je peux ajouter tous les ingrédients à une liste de courses. Par défaut, l'application prévoit deux passages au four. Cela confirme ma première hypothèse. La "Cake Factory" est bien trop petite pour produire une quantité décente de pâtisseries. Ce n'est pas une usine, comme son nom le laisse entendre. Ce n'est même pas une manufacture. Elle ne peut produire que six petits gâteaux ou muffins à la fois. Oubliez la "Cake Factory" pour préparer des desserts pour l'apéritif du Nouvel An ou la bouchée familiale de Noël. C'est là le gros problème de l'appareil : il vous laisse moins de flexibilité que votre tante qui arrive toujours dix minutes en avance pour les fêtes et qui offre toujours sa confiture maison de raisins amandes amères, pas si bonne que ça, à la famille.
Tant de fonctionnalités
Cinq fonctions automatiques sont disponibles dans "Cake Factory". Cela devrait vous faciliter la tâche, car il vous suffit de régler Lavacake puis la durée de cuisson. Il existe également une fonction "manuelle". Avec celle-ci, vous pouvez encore régler la température. Et c'est tout. Pas de chaleur tournante, ni de chaleur supérieure ou inférieure. D'après Tefal, les programmes sont conçus pour ajuster automatiquement et parfaitement la température. Pour un gâteau normal, le Tefal chauffe à 180 degrés jusqu'à ce que la pâte ait levé, puis descend à 160 pour que le gâteau ait une belle croûte. Ce qui est stupide, c'est que la "Cake Factory" ne vous indique nulle part ce qui se passe. Vous devez lui faire confiance aveuglément. Littéralement, car on ne peut pas non plus regarder dans l'œuf Playmobil. Mais laissez-moi l'essayer avec des gâteaux au chocolat et à l'orange.
Pour commencer, l'application me dit de mettre du beurre dans un bol, de le placer dans la "Cake Factory" et d'activer le programme de fusion du chocolat pendant quatre minutes. Cela a permis de ramollir le beurre, mais en aucun cas de le faire fondre. Fermez les yeux et passez à travers. Je répartis donc la pâte beaucoup trop épaisse dans les moules correspondants, et laisse l'usine faire son travail.
Ils sont un peu pâles, mais tout à fait comestibles. C'est maintenant au tour de la tarte aux pommes. Je contourne l'étape de la fonte du beurre et je le fais dans la poêle. Ainsi, je vois au moins que le beurre a fondu. Sinon, la pâte à gâteau est simple, mais le temps de cuisson de 40 minutes est plutôt long. Le résultat me convainc en grande partie
.
C'est maintenant au tour des tartelettes de lave au cœur fondu. Pour cela, il faut faire fondre le chocolat et le beurre en même temps. Je le fais dans le moule à gâteau de l'appareil lui-même, pour avoir également fait cette variante. Et voilà, ça marche... du moins le résultat dans les moules n'est pas si mal.
Aurais-je découvert ici le Saint Graal des recettes Cake Factory ? La "Pièce de Résistance" ? Cet appareil est-il un "one trick pony" qui ne peut réaliser que des gâteaux au chocolat avec un cœur fondu, mais à la perfection ? La réponse courte est : Non.
La longue réponse est que les cakes ne sont pas tous bons. Certains ont un cœur liquide, d'autres plutôt mou. Au niveau du goût, ils sont tout à fait comestibles. Mais c'est le même problème qu'avec un four normal : le résultat n'est pas constant non plus. Et cela ne fait malheureusement pas de moi, en tant que profane en pâtisserie, un chef pâtissier.
Promise beaucoup, tient peu et n'apporte rien
La "Cake Factory" se veut être une machine à œufs, et elle échoue. En effet, elle ne simplifie pas la pâtisserie : vous avez besoin de bols, vous devez vous servir d'un fouet et peser les ingrédients. Une recette nécessite même un bec bunsen ! C'est trop compliqué pour les débutants. Si vous avez de l'expérience en pâtisserie, vous n'êtes pas assez flexible. Vous ne pouvez pas non plus mieux cuire avec cet appareil. Ni de faire de plus grandes quantités. C'est juste un autre appareil de cuisine qui disparaît dans votre placard ou dans votre cave. Les programmes automatiques sont certainement utiles, mais rien que ton four ne puisse faire. J'imagine que les parents prendront plaisir à utiliser la "Cake Factory" parce qu'elle te permet de cuisiner avec tes enfants dans le salon ou à table, loin des dangers de la cuisine. Ou alors, vous vivez dans un petit appartement, vous n'avez pas de four et vous aimez faire de la pâtisserie. Dans ce cas, la "Cake Factory" pourrait valoir le coup.
Simon Balissat
Teamleader Editorial
Simon.Balissat@digitecgalaxus.chLorsque j’ai quitté le cocon familial il y a plus de 15 ans, je n’ai pas eu d’autre choix que de me mettre à cuisiner pour moi. Cela dit, il ne m’aura pas fallu longtemps avant que cette nécessité devienne une vertu. Depuis, dégainer la cuillère en bois fait partie intégrante de mon quotidien. Je suis un vrai gastronome et dévore tout, du sandwich sur le pouce au plat digne d’un restaurant étoilé. Seul bémol: je mange beaucoup trop vite.
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