Carré d'agneau de Pâques en toute simplicité
27/3/2018
Traduction: traduction automatique
Pour Pâques, il peut y avoir quelque chose de spécial. Que diriez-vous cette année d'un simple mais savoureux carré d'agneau avec des carottes et des pommes de terre de printemps ? "The Club" a cuisiné pour vous une recette ultra-simple pour que vous puissiez réussir votre carré à coup sûr.
"The Club", ce sont deux jeunes Suisses qui partagent sur leur plate-forme culinaire www.theclub.ch des recettes faciles à réaliser. Ils ont créé pour nous une recette simple d'agneau de Pâques, dans laquelle vous avez des atouts, même en tant que profane.
Liste de courses pour deux personnes
- 300 g de carottes
- 350 g de pommes de terre de printemps
- 1 gousse d'ail
- 1 branche de romarin
- 4 brins de thym
- 400g de carré d'agneau
- 80 g de beurre
- 40 g de chapelure
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- Sel
- Poivre
Recette
Durée : 75 minutes
- Laver les pommes de terre, les précuire à l'eau pendant 10 min, les égoutter et les préparer
- Retirez l'excédent de graisse du carré d'agneau et nettoyez les os. Saler généreusement et faire revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Lorsque le deuxième côté est cuit, ajoutez une gousse d'ail écrasée et deux branches de thym. Poivrez le carré d'agneau sur une grille, puis faites-le cuire à 80°C jusqu'à une température à cœur de 60°C
- Éplucher les carottes et les couper en grosses lamelles, les faire mariner avec du sel, du poivre et du sirop d'érable et les mettre au four avec le carré d'agneau
- Mélangez bien le beurre, la chapelure, le thym et le romarin hachés, le sel et le poivre et mettez au frais dans un film alimentaire
- Faire dorer les pommes de terre dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer. Hacher un peu de romarin et l'ajouter
- Retirez le carré d'agneau cuit à point du four et réglez le four avec les carottes sur 200°C chaleur de voûte. Abaissez finement la chapelure au beurre et répartissez-la uniformément sur le carré d'agneau, puis faites-le gratiner sur la position la plus haute du four jusqu'à ce que la croûte soit dorée
- Laisser reposer le carré d'agneau quelques instants, le couper en côtelettes individuelles et le servir avec les carottes et les pommes de terre assaisonnées
Accompagner ce plat :
Tanja Lehmann
Senior Category Business Manager
tanja.lehmann@digitecgalaxus.chLes amis, la famille, les chats et le bon vin sont mon élixir de vie.
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