Goo, grease and goodness - what's in your fry-up` ?
Quelle est la première chose qui vous vient à l'esprit quand vous entendez "nourriture britannique", demande-je à mes collègues traducteurs français lors de notre pause-café. Ils ne s'arrêtent pas là : "Gluant", "calorique", "anti-bouffe". Cela se traduit en gros par "gooey", anti-food calorique. Leurs associations sans queue ni tête me font sentir étrangement fier. Après tout, n'est-ce pas ce qui rend la nourriture britannique si satisfaisante ? La goo, la graisse et la bonté. On dirait la sainte trinité d'une incroyable friture pour moi ! C'est l'heure de rendre hommage à un petit déjeuner paisible.
Il a commencé par une sauce
En tant que traducteur, je suis régulièrement confronté aux grandes questions de la vie. Quelle est la différence entre un BBQ et un barbecue ? Un écran et un moniteur ? Une sauce brune et HP? [[product:8176134]]
Comme toujours dans les moments de doute, je me tourne vers ma collègue Eva Francis. Ce qui commence comme un bref échange d'opinions sur la sauce brune collante se transforme en un débat alimentaire passionné et culmine dans le projet suivant:
Recréer un petit déjeuner à l'anglaise avec des ingrédients que vous pouvez acheter dans les principaux supermarchés de Suisse.
Nul doute que vous trouverez un grand choix de marques et de produits britanniques en ligne et dans des boutiques spécialisées. Et nous sommes tous là pour soutenir les boutiques locales. Mais pour ce défi, nous décidons de nous limiter à Coop et Migros.
Confusion culturelle
Avant de commencer notre recherche de produits originaux ou de substituts acceptables, il y avait une discussion fondamentale à avoir.
Eva est une fille née en Gallois d'une mère suisse et d'un père irlandais-anglais. Je suis une fille née en Suisse d'un père suisse et d'une mère irlandaise-anglaise. Et je suis mariée à un écossais mexicain né à Genève. Jusqu'à présent, c'est très confus
Alors qu'est-ce qu'on fait ? Un full English, un full Irish, un full Scottish, un full Welsh ou un Ulster fry ? Huevos rancheros?
À la différence de la Société des petits déjeuners anglais, une société savante autoproclamée de compagnons, "dédiée à la tradition et à l'héritage du petit déjeuner anglais complet", Eva et moi ne prenons pas les choses aussi sérieusement.
Notre objectif n'est ni de créer un plat puriste ni de réaliser une prouesse culinaire. Tout ce que nous voulons faire, c'est une friture simple mais satisfaisante qui guérira une envie de manger ou qui remplira simplement votre ventre d'une agréable sensation de bien-être.
#keep it greasy
Scrutant sur Internet pour plus d'inspiration de petit déjeuner, je tombe sur la Fry Up Police - un mob Facebook dédié à la notation brutale des tentatives de fry-up des gens. Le groupe compte plus de 54 000 membres. C'est hilarant et offensif. Pour vous donner une idée, voici leur disclaimer:
Ce groupe n'est pas fait pour les enfants ou les personnes au cœur fragile, en rejoignant le groupe vous êtes conscient et acceptez des critiques potentiellement brutales à chaque occasion. C'est la nature de la bête et pourquoi les gens l'aiment alors ne vous attendez pas à de la sympathie quand vous postez une photo d'un croissant fu--ing et que quelqu'un vous appelle un c--t.
Je me lance un défi supplémentaire, rejoignez le groupe et préparez-vous mentalement à un bashing à une étape ultérieure.
Les ingrédients essentiels
Il y a tellement d'articles et de sites dédiés aux petits déjeuners équilibrés, c'est à se creuser les méninges. Je tombe même sur un poll sur les ingrédients qui font un "vrai" fry-up. Granted, the Mirror n'est pas votre source la plus scientifique mais tout de même. 2000 personnes ont participé au sondage.
Pour éviter les longs débats sur l'authenticité à chaque étape du processus, nous nous concentrons sur nos ingrédients préférés et construisons sur ceux-ci.
Les essentiels d'Eva
- Bacon à la britannique
- Saucisses à la britannique
- Hash browns (congelés pour plus de commodité)
Like chips, ou fries pour vous non britanniques, le dernier ingrédient est souvent pooh-poohed par les puristes. Mais Eva aime ses couronnes de hash et n'en a pas. Notre apprenti Luca est un peu surpris par notre attitude décontractée face aux drogues douces, jusqu'à ce qu'Eva explique que les hash browns ressemblent plus à des röstis qu'à des space cakes. Il rit mais a l'air un peu déçu.
Les essentiels de Jess
- Baked beans
- Pain de mie épais
- Beurre salé
Plusieurs d'entre nous insistent sur une bonne tasse de thé pour faire passer tout cela. Ici, nous optons également pour une approche simple. Pas de faffing autour de la bone china, du lait d'abord ou des théières préchauffées.
La liste des courses
Les articles faciles :
- Eggs
- Mushrooms
- Tomatoes
- Baked beans
Les articles ci-dessus devraient être facilement disponibles dans la plupart des magasins Coop ou Migros. Nous avons opté pour des produits biologiques dès que possible. En ce qui concerne les haricots, je préfère Heinz original mais une alternative sans nom servira aussi l'objectif.
Fun fact : Heinz vend 1.5 million tins of beans par jour au Royaume-Uni.
Les points délicats:
- Bacon de style britannique
- British-style sausages
- Hash browns (congelés)
- Thick slice toast bread
Trouver les articles qui fâchent, c'est faire des compromis.
Pour le bacon, nous obtenons deux types. Le bacon bio de Coop, qui a la même forme que le bacon britannique et s'appelle "Bacon", et le bacon de veau de naturafarm, appelé "Vebsbacon". Le premier semble manquer de graisse. Le second est plus gras mais n'a pas l'air bon. Nous obtenons les deux. Pour les saucisses, nous choisissons "Cipollata de porc" et "Saucisse à rôtir paysanne aux herbes Pro Montagna".
Pour les hash browns, nous achetons des "Coop Qualité & ; Prix mini Rösti". Pas parfait mais pratique. Peut-être que nous ferons le nôtre la prochaine fois.
Les toasts "American Favorites XL" de Migros ont l'air bons et sont à la bonne taille.
Fabrication de
Nous commençons par faire frire le bacon et quelques saucisses dans la seule poêle décente dont je dispose. Nous les mettons de côté pour faire de la place pour le reste de nos affaires et nous rendons compte qu'il n'y a pas moyen que tout cela tienne. J'ai donc déniché une mauvaise affaire récente dans les profondeurs de mes placards de cuisine. Bien que la friteuse rouge massive soit encore bien trop grande pour n'importe laquelle des plaques chauffantes de mon poêle, elle tient et garde au chaud une grande partie de nos ingrédients.
Les haricots sont beaucoup plus gourmands. Versez-les dans une casserole pendant que le reste grésille et chauffez doucement. Veillez juste à ne pas les brûler.
Pendant ce temps, la bonne poêle a été lavée et est prête pour les œufs. Fried ou scrambled, c'est une question de goût. Nous optons pour le brouillé.
Last but not least, il est temps de faire les toasts. A ce stade, certains vont mettre quelques tranches dans la poêle pour faire fondre le reste de la graisse et des jus. L'ensemble du plat est suffisamment croustillant à notre goût et nous nous contentons de toasts réguliers.
Je suis une grande amatrice de toasts et j'ai eu la chance d'avoir un toaster haut de gamme Dualit comme cadeau de mariage de ma collègue traductrice Anne Chapuis. Bénédictions à elle. Et qu'a obtenu mon mari, je vous entends dire ? Il a reçu une pièce de sagesse précieuse appelée femme heureuse, vie heureuse. [[product:5779772]]
Manger de
Dès que nous avons fait du shopping, des préparations et pris des photos de nos ingrédients, nous avons envie de manger. Pour nous faire patienter jusqu'à ce que la nourriture soit prête, nous nous remplissons le visage de croustilles de sel et de vinaigre et nous les lavons à la bière. Ce genre d'exercice coupe notre appétit mais nous rend aussi plus critiques vis-à-vis de la nourriture. Et un peu tipsy.
La principale préoccupation d'Eva est le bacon. Même si le goût est bon, le bacon suisse n'a pas la même consistance ni le même goût que le bacon britannique. Les râpes sont trop fines et le rapport gras/poids n'est pas bon. Notre discussion sur le bacon se termine abruptement lorsqu'Eva s'exclame : "We forgotten the hash browns !". Ils sont toujours dans mon congélateur à l'heure actuelle. Que de silly sausages nous sommes.
Je ne suis pas un grand mangeur de viande moi-même donc je suis particulièrement critique à l'égard des saucisses. A mon avis, la bratwurst est assez bonne en soi mais pas géniale comme saucisse de petit déjeuner britannique. Elle est trop grosse. Mais les cipollatas sont étonnamment bonnes.
"Je ne serais pas contrarié si on me servait ça", dit mon mari. Il est juste content d'être là.
Le shaming sur les réseaux sociaux
Il est temps de télécharger une belle photo de notre fry-up et de la faire détruire par la Fry Up Police.
Voici juste quelques-uns des commentaires : [[image:14156103]]
Nous avons besoin de vous!
Après avoir survécu aux critiques les plus virulentes, nous voulons améliorer notre jeu et avons besoin de votre aide.
- Quel est le X de votre petit déjeuner complet X - irlandais, anglais, gallois, écossais, autre?
- Quels sont les ingrédients qui entrent dans votre fry-up?
- Où trouvez-vous vos ingrédients?
- Avez-vous de bonnes alternatives végétariennes/végétaliennes?
C'est maintenant à vous de jouer. Faites frire, mangez, savourez ! Nous attendons vos commentaires avec impatience.
Jess est fan de Pub Quiz, Rice Krispies et de ses deux ânes français. Elle adore le hip-hop, mais joue de la batterie dans un groupe de rock – est une maman attentionnée, mais aime bien frapper fort quand elle fait de la boxe. La Bâloise a des racines britanniques, son mari est moitié écossais, moitié mexicain et son fils porte le nom d’un roi hongrois. Elle sait comment combiner tous ces contraires et ces différentes cultures et ne traduit pas les textes littéralement, mais dans son propre style avec une pointe d’humour.