I scream for Ice Cream
22/5/2017
Les glaces sont mon plat préféré. Tout particulièrement les gelati crémeuses comme on les fait en Italie. Ce qui est super: vous pouvez, de manière relativement simple, les préparer à la maison – dans différentes sortes et différents arômes. Ici, j’ai créé un univers autour des glaces à la crème où vous trouverez des recettes, des produits pour la fabrication et de nombreuses autres choses pour vous inspirer.
Glaces: très bonnes de différentes manières!
Faites main, elles sont encore meilleures!
Le choix dans les magasins est plutôt restreint pour tous ceux qui aiment les glaces aux gouts plutôt exotiques ou qui n’aiment pas les produits chimiques. Pourtant il y a tellement de combinaisons créatives et de possibilités: des glaces crémeuses, les sorbets glacés, des bâtonnets aux fruits, des glaces italiennes et des glaces au yaourt par exemple. Les arômes n’ont eux aussi pas de limites: du gout classique de vanille aux compositions les plus folles comme le thé vert ou la variante mangue-piment. De plus, les glaces faites maison peuvent également être relevées avec des fruits frais, des copeaux de chocolat, des noix, des fleurs, des herbes ou des sucreries comme des gâteaux ou des barres chocolatées.
Recette pour une glace crémeuse aux mûres
Les ingrédients de base pour les glaces crémeuses aux fruits sont la pulpe de fruit, le sirop de sucre et la crème battue. Le sirop de sucre retarde la formation des cristaux de glace et offre une consistance crémeuse à la glace tout en affinant son arôme.
Des baies fraiches offrent des instants de plaisir uniques. Que pensez-vous d’une glace crémeuse aux fruits faits maison?
Ingrédients:
- 1dl d‘eau
- 100g de sucre
- 350g de mûres
- 1-2 càs de jus de citron
- 2dl de crème, battue
Préparation:
Faire bouillir l’eau et le sucre en remuant de temps en temps. Cuire encore durant 2 minutes à feu réduit et laisser un peu refroidir. Ajouter les mûres et le jus de citron et mixer le tout. Tamiser le mélange à l'aide d'une passoire, le mettre dans un autre récipient en métal et laisser refroidir. Battre la crème et la mélanger délicatement au reste de la masse.
Vider la masse dans une sorbetière (avec compresseur de réfrigération) et laisser faire la machine jusqu’à ce qu’une glace crémeuse apparaisse. Si vous n’en avez pas, il vous faut refroidir la masse au congélateur.
C’est dans la première semaine que la glace faite maison est la meilleure. Le mieux est donc de la consommer encore fraiche. Présentée dans un cornet ou dans de jolies coupelles avec quelques mûres fraiches, elle fera le bonheur de tous vos invités.
Avec ces sorbetières, votre maison se transforme en gelateria
Avec le bon appareil, la préparation de glaces faites maison est rapide et se transforme en un jeu d’enfant. Trouvez votre machine.
Sorbetière avec compresseur de réfrigération
Avec ces sorbetières, vous créez des glaces en un tour de main. Ce type de machines est cher, mais elles refroidissent elles-mêmes, comme un réfrigérateur, et permettent les envies de glace spontanée. De plus, les glaces faites avec ces dernières sont généralement plus crémeuses. Votre maison devient presque une gelateria.
Voir toutes les sorbetières avec compresseur de réfrigération
Sorbetières avec accumulateur de froid
La préparation de glaces avec une machine à accumulateur de froid doit être planifiée, car il faut prévoir assez de temps. Le compartiment à glace, alimenté par l’accumulateur doit être congelé durant au moins 12 à 24 heures.
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Faire des glaces avec son robot ménager
Vous cuisinez et faites des gâteaux souvent, et aveu déjà un robot ménager ou pensez en acheter un? Alors vous pouvez facilement faire vos glaces avec ce dernier – grâce à une cuve à glace spécialement dédiée à votre robot!
Bâtonets de glace
Des bâtonnets de glace faits maisons avec des ingrédients naturels et beaucoup de fruits ne sont pas seulement bons pour les enfants. La préparation est facile et rapide. Il vous faut mettre la masse de votre choix – purée ou jus de fruits, smoothie, boisson estivale fraiche, lait, yaourt ou même lait de noix de coco – dans une forme et la mettre dans le congélateur. Après quelques heures seulement, la glace est prête à être dégustée.
En mettant la forme quelques secondes sous l’eau chaude, la glace se détache facilement de la forme. Si vous ne pouvez pas tout de suite mettre les glaces dans la main de vos invités, mettez-les sur un lit de glaçons pour qu’elles fondent moins rapidement.
Si vous voulez encore ajouter un plus à votre bâtonnet de glace, vous pouvez le tremper dans du chocolat liquide froid et le parsemer d’éclats de noix, de copeaux de chocolat, etc. et le remettre au congélateur quelques instants.
L’univers bigarré et sucré des glaces faites maison
Cinzia Memper
Category Marketing Manager
cinzia.memper@digitecgalaxus.chLors de grand voyage, j’aime partir à la découverte de cultures et de pays étranger, le café et autres délices. Mes trouvailles à la maison viennent des brocantes et des marchés aux puces. J’explore ma créativité dans mes périodes «do if yourself». Je me sens aussi bien dans les montagnes qu’au bord de la mer – le surf et le snowboard font partie de mes grandes passions.
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