Mmmmmmh! Du sirop à la fraise et au citron
8/6/2016
Les jours deviennent toujours plus longs, les températures toujours plus chaudes et on peut de nouveau cueillir des fraises. Oui, nous aimons l’été!
Avec ce sirop de fraises fraiches et de citron, vous mettez le soleil en bouteille.
Servi avec de l’eau gazeuse bien fraiche et décorée avec de la lime, ce sirop et tout simplement fantastique! Cependant, il est tout aussi bon avec un peu de champagne ou de mousseux.
Pour tous ceux qui n’ont encore jamais fait de sirop:
Ce n’est pas compliqué, il suffit d’avoir les bons outils et, pour ce sirop, trois ingrédients seulement.
Recette du sirop à la fraise et au citron
Donne environ 0.8 à 1 litre de sirop – cela dépend toujours un peu du jus que rendent les fruits.
- 1.5 kilo de fraises
- le jus de 4-5 limes
- 300 grammes de sucre
Nettoyez les fraises, enlevez les queues et les feuilles et coupez-les en petits dés.
Mettez les fraises dans un saladier avec 100 grammes de sucre et mélangez bien. Couvrez ce dernier avec un chiffon ou une assiette et laissez reposer le tout pendant au moins 2 heures.
Mettez le contenu de saladier avec le jus de lime dans une casserole et laissez mijoter le tout quelques minutes.
(Attention, si le contenu bout, il peut gicler)
Maintenant, mettez un torchon propre (ou une mousseline pour la fabrication de sirop) dans une grande passoire et mettez cette dernière au-dessus d’un grand saladier.
Versez le mélange de fraise dans le torchon de la passoire, pliez-le par-dessus (serrer très fort) et posez une assiette dessus avec deux ou trois boites de conserve dessus. Laissez reposer le tout durant la nuit.
Le lendemain, versez le jus dans une casserole, ajoutez les 200 grammes de sucre et cuisez le tout à nouveau. Entre-temps, rincez vos bouteilles en verre à l’eau très chaude.
Avec une cuillère à soupe, retirez la mousse à la surface et remplissez le sirop chaud dans les bouteilles à l’aide d’un entonnoir.
Conservez le sirop de fraises dans le réfrigérateur.
S’il n’est pas ouvert, il se conserve environ 8 semaines. Dès que la bouteille est ouverte, le sirop se conserve encore 2 à 3 semaines.
La conservation est la raison pour laquelle j’utilise toujours des petites bouteilles. Ainsi, j’ai 2,5dl de sirop qui est ouvert et rapidement utilisé et peu, par la suite ouvrir une nouvelle bouteille.
Des étiquettes comme celles-ci sont personnalisables et faciles à réaliser. Avec le programme en ligne gratuit www.picmonkey.com par exemple. Faire son étiquette, l’imprimer sur du papier autocollant, la découper – fini.
Je vous souhaite beaucoup de plaisir avec la fabrication du sirop & un magnifique début d’été!
De beaux verres
Comment, vous avez encore soif?
Assoiffé?
Maman et éditrice vidéo dans la vie, depuis 2012, je fais tourner ma cuillère en bois pour le blog de cuisine consacré à la pâtisserie lalaSophiebackt.ch. J’aime les choses sucrées et colorées.