Pâtes avec sauce aux crevettes roses
24/4/2020
Traduction: traduction automatique
Je cuisine toujours à partir de 11 heures en livestream sur Youtube et Facebook. Aujourd'hui, je vous propose des pâtes avec une sauce aux crevettes roses.
Mon monde est différent depuis que je connais Marcella Hazan. J'utilise son livre de cuisine en permanence. Aujourd'hui, je vais donc cuisiner quelque chose que je n'ai jamais fait auparavant. En attendant, commandez Marcella chez vous, si vous ne possédez pas déjà le livre.
Ingrédients
- environ 200 grammes de crevettes
- Huile d'olive
- 2 gousses d'ail finement hachées
- Un peu moins de 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 décilitre de vin blanc
- 1 pot de crème fraîche
- Peteli hachés (j'ai oublié)
Recette
- Mélanger le concentré de tomates avec le vin blanc - Faire revenir l'ail haché dans beaucoup d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit jaune clair, pas plus longtemps sinon il devient amer. Ajoutez le mélange de concentré de tomates et portez à ébullition en remuant.
- Saler et poivrer généreusement les crevettes et les faire cuire 2 minutes à feu plus vif. Remuez pour que les crevettes soient bien enrobées par la sauce.
- Retirez généreusement la moitié des crevettes de la casserole à l'aide d'une écumoire et réduisez-les en purée. Remettez la purée de crevettes dans la casserole, ajoutez la crème fraîche et faites-la réduire en remuant pour qu'elle devienne onctueuse. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement.
- Ajouter les pâtes cuites dans la casserole contenant la sauce ou ajouter la sauce aux pâtes, incorporer le persil, écumer.
Simon Balissat
Teamleader Editorial
Simon.Balissat@digitecgalaxus.chLorsque j’ai quitté le cocon familial il y a plus de 15 ans, je n’ai pas eu d’autre choix que de me mettre à cuisiner pour moi. Cela dit, il ne m’aura pas fallu longtemps avant que cette nécessité devienne une vertu. Depuis, dégainer la cuillère en bois fait partie intégrante de mon quotidien. Je suis un vrai gastronome et dévore tout, du sandwich sur le pouce au plat digne d’un restaurant étoilé. Seul bémol: je mange beaucoup trop vite.
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