Boissons sans alcool
Remise quantitative
CHF11.40 à partir de 2 pièces CHF15.87/1l
Miguel Torres Sangre de Toro
1 x 75 cl
Se saouler, c’est tellement out : le flop du vin chaud sans alcool
18/12/2024
Traduction: Marie-Céline Berthou
Pour ma dernière soirée raclette, j’ai servi du vin chaud sans alcool... au grand désespoir de certains de mes invités. Je vous explique comment j’ai préparé mon vin chaud et pourquoi il n’a pas plu.
Ah, le vin chaud... Ça se boit tout seul. Évidemment, on est vite saoul et le mal de crâne du lendemain est d’autant plus violent. Pour ma série « Se saouler, c’est tellement out », je remplace l’élément majeur du vin chaud par du vin rouge sans alcool pour tenter de créer une alternative digne de l’original.
Spoiler : c’est un gros raté.
Une substitution en apparence simple
Dans ma quête d’une boisson chaude sans alcool, j’ai trouvé plein de choses, mais rien qui se rapproche du vin chaud. La plupart des recettes s’apparentent à un grog ou un thé. C’est là qu’une idée de génie me traverse l’esprit : je pourrais tout simplement prendre une recette existante et remplacer le vin par du Sangre de Toro sans alcool, offert récemment par un ami. Mais c’est bien sûr !
J’ai donc opté pour la recette de Fooby (en allemand). Je l’ai souvent faite avec du vrai vin et elle était super bonne. Le processus est simplissime : on cuit tous les ingrédients dans une casserole en remuant constamment, on laisse reposer dix minutes, et c’est prêt !
Les ingrédients
- 75 cl de vin rouge corsé (que j’ai donc remplacé par du sans alcool) ;
- 50 g de sucre non raffiné ;
- 1 orange bio, coupée en deux et en tranches ;
- 1 bâtonnet de cannelle ;
- 2 clous de girofle ;
- 2 anis étoilés ;
- 3 capsules de cardamome décortiquées ;
- 1 pincée de noix de muscade.
Le Sangre de Toro est-il un bon plan ?
Nouveau spoiler : pas vraiment. Il ne casse pas trois pattes à un canard, mais ça se boit. Il semblerait toutefois que je sois seule ou presque à penser ainsi. À en croire les commentaires sur Vivino, la majorité de la communauté est d’un tout autre avis. L’utilisateur Andrew Consterdine par exemple préférerait boire de l’eau que ce vin...
Source : Capture d’écran : vivino.com
La plupart des avis évoquent certes une note de cerise, mais surtout le fait que le Sangre de Toro 0 % tienne davantage du mauvais jus de raisin que du vin. Comme je ne bois pas souvent de vin rouge, cela explique sans doute que je lui ai trouvé un goût correct.
Source : Stefanie Lechthaler
On peut tout à fait faire du jus de raisin non sucré... Mais il vaut mieux s’abstenir. Les sommeliers autoproclamés tordront le nez à l’idée d’un vin rouge sans alcool. Mais pour ceux qui ne peuvent/veulent plus boire de vin et en recherchent tout de même le goût, le Sangre de Toro est une alternative à peu près acceptable.
Est-ce que ça passe dans du vin chaud ?
Vous connaissez déjà la réponse... J’ai goûté le vin chaud pendant l’ébullition et l’ai trouvé un peu amer, son goût est moins prononcé que la version alcoolisée. Je détecte tout de même un soupçon de vin rouge, ça me va.
Source : Stefanie Lechthaler
En observant mes amis pendant le dîner, force est de constater que ce n’est pas ce à quoi ils s’attendaient. Le vin est « trop amer » et « pas particulièrement bon ». Qu’il est agréable d’avoir des gens si honnêtes dans sa vie ! Après leur départ, la vision des gobelets quasi pleins est sans appel : je ne suis pas prête de resservir ce breuvage.
Avez-vous une recette de vin chaud sans alcool qui n’a pas le goût de thé ou de grog ? Partagez-la dans les commentaires !
Photo d’en-tête : Stefanie Lechthaler
Repeindre l’appartement juste avant de le quitter. Faire du kimchi. Ressouder le four à raclette. J’essaie tout. Et souvent, ça marche.
Alimentation
Suivez les thèmes et restez informé dans les domaines qui vous intéressent.
14 commentaires
later