Tendance et haute qualité : poêles et casseroles en cuivre
19/1/2018
Traduction: traduction automatique
Non seulement à la mode, mais aussi de grande qualité et résistants : Casseroles et poêles en cuivre. Le cuivre possède d'excellentes propriétés thermiques, ce qui en fait un matériau particulièrement apprécié des cuisiniers professionnels. Mais l'investissement peut également être rentable pour les particuliers, car il peut s'agir d'un achat pour la vie.
Le cuivre est la Rolls-Royce des matériaux de cuisson. Sa conductivité thermique transmet immédiatement les changements de température de la cuisinière aux aliments. Cette propriété rend les casseroles adaptées aux plats qui doivent être cuits le plus possible à point.
Si vous possédez des poêles ou des casseroles en cuivre, vous pouvez vous estimer heureux. Vous ne disposez pas seulement d'un ustensile efficace, mais aussi d'un accessoire de cuisine visuellement agréable. Un rôti servi directement dans une casserole en cuivre est un vrai régal pour les yeux et augmente encore l'envie de déguster un bon plat.
Quelles sont les particularités des casseroles et poêles en cuivre
? La conductivité thermique se répartit dans toute la casserole et pas seulement au fond, comme c'est le cas pour d'autres matériaux. Ainsi, la conductivité du cuivre est neuf fois supérieure à celle de l'aluminium et 25 fois supérieure à celle de l'acier. Mais ce n'est pas tout : sa résistance à la chaleur, qui peut atteindre 400 degrés Celsius, est imbattable. Même ceux qui possèdent une table de cuisson à induction peuvent se procurer des casseroles et des poêles en cuivre. Certains fabricants produisent des poêles et casseroles en cuivre pour les plaques à induction.
Le cuivre est-il toxique ?
La rumeur selon laquelle on s'empoisonne avec des ustensiles en cuivre est très répandue. Mais c'est une erreur. La vaisselle est bien sûr recouverte d'étain ou d'acier inoxydable. Le cuivre est un élément dont le corps a besoin et n'est donc pas toxique, même si vous en consommez une forte dose. Ainsi, les ions de cuivre qui s'échappent sont même souhaitables. Cependant, vous devez éviter d'utiliser des fruits acides ou d'autres aliments acides dans votre casserole en cuivre, car le matériau pourrait en souffrir.
Comment entretenir vos casseroles et poêles en cuivre
Cette batterie de cuisine de qualité doit être nettoyée à la main avec amour. Le lave-vaisselle n'est pas vraiment l'ami des ustensiles en cuivre. Mais attention, ne touchez surtout pas aux éponges en acier. Procurez-vous également des produits d'entretien pour le cuivre. Ainsi, ces trésors de cuisine resteront presque comme neufs.
Pour toutes les casseroles en cuivre
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Tanja Lehmann
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tanja.lehmann@digitecgalaxus.chLes amis, la famille, les chats et le bon vin sont mon élixir de vie.
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