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Le pain moderniste : L'Art et la Science est une nouvelle compréhension révolutionnaire de l'un des plus importants aliments de base de l'alimentation humaine. Créé par l'équipe qui a publié le livre primé Modernist Cuisine : The Art and Science of Cooking, cet immense trésor de connaissances pratiques et de techniques révolutionnaires est le fruit de plus de quatre années de recherches indépendantes et de collaborations avec les principaux professionnels du secteur ; le résultat est le regard le plus approfondi sur le pain à ce jour. - Des photographies étonnantes donnent vie à l'histoire complète du pain à travers cinq volumes - découvrez son incroyable histoire, des pains de tous les coins du monde, et la beauté époustouflante des phénomènes scientifiques à l'œuvre au-dessus et en dessous de la croûte. En outre, vous découvrirez des recettes et des techniques innovantes développées par l'équipe de la Cuisine moderniste qui n'ont été publiées nulle part ailleurs. Le jeu contient plus de 1 500 échanges.

Image du produit Le pain moderniste. 5 Vols. (Anglais)

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Le pain moderniste. 5 Vols.

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