Matcha Passion Balai à Matcha

Le balai à matcha - chasen en japonais - est indispensable à la cérémonie traditionnelle du thé. Ce balai en bambou à 100 poils est probablement le balai à matcha le plus utilisé. Il convient de la même manière à tous les thés japonais en poudre. Il permet de battre le Matcha aussi bien en Usucha (thé fin, env. 80 ml d'eau pour 1 g de Matcha) qu'en Koicha (thé fort et épais, env. 10 ml d'eau pour 1 g de Matcha). Il convient aussi bien aux débutants qu'aux professionnels. Les chasen sont fabriqués à la main à partir d'un seul morceau de bambou. Pour cela, une personne expérimentée a besoin d'environ deux heures pour fabriquer un seul balai en bambou, de la première à la dernière étape de travail. Le morceau de bambou est fendu à plusieurs reprises à l'aide d'un couteau spécial bien aiguisé. Un chasen sec a tendance à casser les poils lorsqu'on bat le matcha. C'est pourquoi il convient d'assouplir les poils avant chaque utilisation en les faisant tourner avec précaution dans de l'eau chaude. Après utilisation, le chasen doit sécher. Pour cela, il existe un support spécial appelé kusenaoshi. Le balai en bambou peut y sécher rapidement. Plus important encore, il conserve toujours sa forme sur un tel support, tout en permettant aux nervures internes de se développer correctement.