Drogerie Abderhalden Bicarbonate de soude

Le bicarbonate de sodium (soude) est un sel qui possède des propriétés neutralisantes pour les acides et libère du dioxyde de carbone lorsqu'il est combiné avec un acide. Il est notamment utilisé comme agent levant pour les pâtes à pain d'épices et à castor pendant la période de l'Avent. Sous l'effet de la chaleur, le bicarbonate de sodium (NaHCO3) se décompose en soude (Na2CO3), dioxyde de carbone (CO2) et eau (H2O), ce qui provoque l'effet de levée essentiel à la fabrication des pâtisseries.