Name: Lungo Forte
Brand: CoffeeB
SKU: 52422294
Price: 7.95 CHF
Availability: InStock
Rating: 5 (5 reviews)

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CoffeeB

Soooooooooooooooo bon. 18 Coffee Balls dans le nouveau Big Pack. Aromatique, fort et corsé. Avec des notes de cacao, de caramel et de poivre. Un mélange équilibré de grains d'Arabica et de Robusta donne naissance à ce lungo corsé à l'arôme épicé et à la note douce de caramel. Torréfaction : Lungo, force 7/10. Arôme : cacao, caramel, poivre, caractère : fort, aromatique, corsé.

Image du produit CoffeeB Lungo Forte (18 x Port.)

Spécifications principales

Caféine

Type de grains

Degré de torréfaction

Le degré de torréfaction est l'un des facteurs les plus importants lors de la torréfaction du café. Il mesure les différents résultats que l'on peut obtenir lors de la torréfaction du café. Vous pouvez influencer le degré de torréfaction en variant la température et le temps de torréfaction. Le degré de torréfaction a une influence considérable sur l'arôme, le goût et l'utilisation prévue du café.

À propos, vous pouvez mesurer le degré de torréfaction à l'aide d'un colorimètre ou en goûtant. Les torréfacteurs souhaitent généralement mettre en valeur les arômes inhérents au café et obtenir un degré de torréfaction approprié. En général, le café à torréfaction légère est plus acide, tandis que le café à torréfaction foncée est plus amer. Les saveurs fruitées sont également plus fréquentes dans les torréfactions légères, tandis que les saveurs fumées et les arômes torréfiés sont plus courants dans les cafés fortement torréfiés.

Un café moins fortement torréfié a également un goût plus fruité en raison de la forte proportion de 5-hydroxyméthylfurfural, un composé organique. Si les grains de café sont torréfiés plus longtemps, ces arômes fruités se décomposent. Dans le même temps, le nombre de composés soufrés augmente, ce qui donne des arômes fumés et torréfiés.

En règle générale, on peut supposer qu'une torréfaction légère fait mieux ressortir le caractère du café vert. D'ailleurs, il est plus facile de distinguer les haricots légèrement torréfiés les uns des autres que les haricots foncés.

Intensité

Goût

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CoffeeB Lungo Forte

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