Dom Pérignon Millésime blanc

Crémeux et doux au départ, puis un corps lisse et élancé, complexe, plein de tension, profond dans les arômes et merveilleusement minéral, avec des notes de fruits jaunes qui s'estompent.

Pierre Pérignon, connu sous le nom de Dom Pérignon, est né à Sainte Ménehould en 1638. À partir de 1668, il était responsable de l'approvisionnement économique du monastère de l'abbaye d'Hautvillers, à quelques kilomètres au nord d'Épernay. Comme la production de vin était l'une des principales sources de revenus de ce monastère, il y accordait une grande attention. Il se concentrait fortement sur la culture des vignes d'une part et sur le travail en cave d'autre part. Il a joué un rôle clé dans le développement de la méthode champenoise grâce à son travail, mais selon l'opinion dominante aujourd'hui, il ne l'a pas inventée. Il a découvert que le vin gagnait en qualité grâce à l'utilisation de différentes variétés. Il a également été le premier à sceller les bouteilles avec un bouchon, qui était fixé au goulot de la bouteille par des cordes. Les vignerons d'aujourd'hui en Champagne lui doivent la connaissance de l'importance de l'assemblage.

La région viticole de Champagne est la zone autorisée pour la culture des vins de base de Champagne. Les meilleurs sites se trouvent dans les régions de Verzenay, Bouzy-Ambonnay, Avize, Oger et la Grande Vallée de la Marne. Elle présente des paysages variés, un riche patrimoine culturel, une offre touristique diversifiée, une gastronomie exquise et de l'espace pour respirer librement. C'est une destination pour les voyageurs qui apprécient le caractère authentique d'une région. De 898 à 1825, les rois de France étaient couronnés à Reims, au cœur de la région Champagne. Pendant les festivités, la rivière Champagne coulait à flots. Les vins étaient très appréciés pour leurs arômes et leur excellent goût, et les monarques qui visitaient la région étaient honorés en se voyant servir du Champagne.

Le champagne Dom Pérignon se marie bien avec des apéritifs ou des entrées légères et est excellent avec des fruits de mer, des plats de poisson et de la viande blanche.

Cépages : Pinot Noir, Chardonnay.