Grownby Vinhal Lavado Torra Escura

Ce café est torréfié foncé pour l'espresso. Le même café est également disponible en tant que café vert pour les torréfacteurs maison, torréfié clair pour le café filtre ou torréfié moyen pour le café crème. Le café a été préparé lavé par le producteur de café Rafael Vinhal. Le grain a été immédiatement détaché de la cerise après la récolte, lavé et séché. Ce café se distingue par une acidité et un corps prononcés. Pour un café plus léger et aux notes de noisette, il est recommandé d'opter pour le même grain en préparation séchée au soleil : la cerise entière a été séchée avant que le grain ne soit détaché. Ceux qui souhaitent une tasse plus sucrée et fruitée choisiront la préparation fermentée. Avant que les cerises entières ne soient séchées au soleil, elles ont été fermentées dans des fûts. Ceux qui ont envie de découvrir comment les préparations influencent les profils de goût peuvent commander les trois. Les grains de café ont été récoltés et préparés à la fin de l'été 2020, puis conditionnés et expédiés en janvier 2021 au Brésil. Les sacs en jute de 60 kilogrammes ont été importés en Suisse en mars 2021 et torréfiés en petites quantités dans un torréfacteur Probat de Rast Kaffee AG à Ebikon. La famille Vinhal produit du café de spécialité et est régulièrement parmi les gagnants du Cup of Excellence, le concours international de qualité du café. Rafael Vinhal représente une nouvelle génération de jeunes producteurs de café audacieux : il exporte et commercialise son café de manière autonome et sans intermédiaire. Grâce à sa collaboration avec Grownby, il a la possibilité d'apporter son café fraîchement torréfié aux amateurs de café suisses.