Henri Badoux SA Aigle Les Murailles AOC

Jaune citron profond et éclatant. Le nez est fin et délicat. Il évoque des fleurs de tilleul fraîches, accompagnées de notes minérales et crayeuses, typiques de ce terroir riche en gypse. En bouche, les arômes de fleurs de tilleul et de mangue se déploient de manière élégante et fruitée, accompagnés d'une subtile note minérale. Sa puissante structure s'étend généreusement en bouche. Une finale remarquable grâce à sa générosité luxuriante et sensuelle.

La fermentation se déroule pendant quelques jours à des températures relativement basses. Cela permet d'obtenir un maximum de richesse tout en préservant la finesse et le bouquet typique du cépage. Fermentation malolactique complète.

Idéal en apéritif, avec une terrine de poisson ou de légumes, des truites meunières, des asperges à la sauce mousseline, mais aussi avec des crustacés, des rognons, un fricassée de veau, des plats aux champignons ou de la volaille à la sauce. Il accompagne également les fromages à pâte dure.