Naturata Sucre en poudre Sucre de canne brut bio

Le sucre glace Naturata est composé de sucre de canne bio finement moulu.

Fabrication :
Le sucre de canne est cultivé par des agriculteurs biologiques au Brésil ou en Inde. Les conditions climatiques en Amérique du Sud et Centrale ainsi qu'en Inde sont optimales pour la culture de la canne à sucre. Comme la canne à sucre doit être traitée immédiatement après la récolte, Naturata se procure la matière première dans la région où se trouve une sucrerie capable de produire le type de sucre correspondant. Après la récolte, la canne à sucre est débarrassée de ses feuilles, broyée, pressée plusieurs fois entre des rouleaux simples, puis extraite. Les parties fibreuses sont filtrées. Après purification, le jus de canne à sucre est simplement concentré à basse température et sous légère dépression. Le sirop concentré est mélangé avec quelques cristaux de sucre non raffiné, permettant ainsi au sucre de cristalliser. Lorsque les cristaux de sucre atteignent une certaine taille, ils sont séparés du reste du sirop, séchés, tamisés et emballés. La teneur en mélasse est donc inférieure à celle du sucre complet Sucanat. Les cristaux plus petits et la couleur plus claire par rapport au Demerara sont dus à un traitement plus long. Pour le sucre glace, le sucre de canne est finement moulu.