Charbon pour barbecue et briquettes de bois à l'essai

Le printemps est la saison des barbecues - et nombreux sont ceux qui préfèrent le barbecue à charbon classique aux barbecues à gaz ou électriques. Les charbons et les briquettes qui se consument sous la grille sont censés donner des arômes de grillé aux steaks, cuire correctement les saucisses et l'halloumi et maintenir au chaud les légumes grillés. Notre essai montre que la réussite de la soirée barbecue dépend aussi de ce qui se trouve sous la grille. En effet, tous les charbons et briquettes testés ne sont pas bons dans toutes les disciplines. Nous avons testé huit produits à base de charbon de bois et cinq types de briquettes de charbon de bois, notamment sur leur rapidité d'allumage, leur durée et leur température d'incandescence, la présence d'étincelles et l'intensité de leur fumée. Nous avons également examiné deux briquettes de noix de coco - des briquettes qui ne sont pas composées de charbon de bois, mais de coquilles de noix de coco compressées - et nous avons eu une surprise.