10 classici della cucina di cui tua nonna giurava
pubblicato il 30.8.2017
Sono sicuro che i tuoi nonni - e forse anche i tuoi bisnonni - avranno fatto affidamento su almeno alcuni dei nostri dieci classici della cucina. Al giorno d'oggi, questi resistenti utensili da cucina hanno ancora il loro posto in una casa moderna. Ciò che li accomuna è la pura qualità. Inoltre, aggiungono un tocco di nostalgia alle cucine completamente automatizzate e controllate dalle app.
1. Un mulino da cucina non si fa mancare un po' di olio di gomito
Il mulino da cucina è un passe-partout estremamente robusto che permette di filtrare facilmente frutta, verdura e altri alimenti. Girando la manovella, i dischi di attrito entrano in azione e spingono gli alimenti attraverso la piastra inferiore simile a un setaccio. Probabilmente tua nonna e tuo nonno usavano un mulino da cucina per preparare purea di mele, salse, purea di verdure, succhi di frutta, alimenti per bambini e marmellata.
2. Con questi barattoli non sei mai nei guai
Chi non inizia a salivare quando pensa alle dispense foderate con scaffali su scaffali di barattoli da conserva? Sono l'ideale per conservare cibi sottaceto e conserve e quasi tutto ciò che si trova in cucina.
3. Fai un po' di movimento sotto il cofano
Ai tempi della nonna tutto aveva un ritmo più tranquillo, tranne la cucina. Anche se la tua nonna non guidava una Porsche, il bolide d'acciaio che era una pentola a pressione produceva abbastanza vapore sotto il cofano (o meglio, il coperchio) per compensare. Le pentole a pressione sono dei classici senza tempo che continuano a rivendicare il loro posto nelle cucine di tutto il paese.
4. Niente campane, solo fischietti
Riesci a pensare a un'immagine più confortante di un bollitore che bolle e fischia dolcemente sul fornello davanti a te? È probabilmente il modo migliore per riaccendere i ricordi dei bei tempi andati. Questo classico bollitore in acciaio di Le Creuset emette un fischio acuto anche sui piani di cottura a induzione.
5. Come evitare le botte
Le grattugie a tamburo sono state un punto fermo in cucina per secoli e hanno resistito alla prova del tempo. I tamburi intercambiabili permettono di grattugiare, tritare e sminuzzare facilmente frutta, verdura, noci e cioccolato proprio come faceva tua nonna. Inoltre, evita che il tuo cibo finisca nel frullatore.
6. No, questi romani non sono pazzi
Tua nonna probabilmente non sarebbe d'accordo con la famosa frase del personaggio dei cartoni animati Obelix: "Questi romani sono pazzi". Non devi quasi aggiungere liquidi e non perdi sapori, aromi e sostanze nutritive durante il processo di cottura. Altri vantaggi: la carne risulta più tenera rispetto ai piatti che rimangono a lungo in forno. Questo grazie anche al coperchio, che impedisce alla pietanza di seccarsi e bruciarsi.
7. Anche tua nonna è una "nonna"
Anche se non è fatta dalle mani amorevoli di una nonna italiana, la pasta fatta in casa è sempre più buona di quella comprata in negozio. Con una classica macchina per la pasta manuale, trasformerai il tuo impasto in tagliatelle e fettuccine come se la tua nonna ti avesse guardato le spalle per tutto il tempo.
8. Spesso copiata, ma mai eguagliata
Una cucina non è mai stata completa senza una robusta padella di ferro. Questa affermazione non potrebbe essere più vera oggi. Una padella in ferro è proprio quello che ti serve per aggiungere la crosta perfetta al Rösti, il piatto di patate molto amato in Svizzera. Rispetto a molti modelli più recenti, la padella de Buyer è quasi indistruttibile. È dotata di un'eccellente conducibilità termica ed è adatta a tutti i tipi di piano cottura (compresa l'induzione). Se sei uno dei pochi che ha ancora un camino in cucina, puoi usare questa padella anche su una fiamma libera.
9. Cappuccetto Rosso e il tritacarne
Scommetto che ricordi ancora la tua nonna che ti raccontava la storia di Cappuccetto Rosso e del lupo cattivo. Forse hai anche il ricordo di lei che aziona il tritacarne. Per anni, questo robot da cucina è stato lo strumento perfetto per tritare carne, pesce, verdure e... forse anche il lupo delle fiabe?
10. Se non è rotto, non aggiustarlo
Non tutto deve essere completamente automatizzato e controllato a distanza. Gli strumenti da cucina tradizionali hanno funzionato in passato, quindi non è sempre necessario aggiustare ciò che non è rotto. Un esempio lampante è la vecchia grattugia per gli Spätzli. Questo strumento per fare la pasta svizzera fa ancora un ottimo lavoro senza un motore ad alte prestazioni e senza la gestione di un'app. È difficile credere che questo elettrodomestico non sia soggetto a guasti e sia facile da usare.
Tutto questo ti suona familiare? Facci sapere nei commenti quali sono gli strumenti da cucina di cui tua nonna e tuo nonno non potrebbero fare a meno.
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