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Il costato d'agnello è facile da preparare per Pasqua

27.3.2018

Traduzione: tradotto automaticamente

A Pasqua può essere qualcosa di speciale. Che ne dici, quest'anno, di un semplice ma gustoso costato d'agnello con carote e patate primaverili? "Il Club" ha preparato per te una ricetta super-semplice per assicurarsi che il rack of lamb sia un successo.

"The Club" sono due giovani svizzeri che sulla loro piattaforma di cucina www.theclub.ch condividono ricette facili da ricreare. Hanno creato per noi una semplice ricetta di agnello pasquale, che puoi cucinare anche tu da profano
.

Lista della spesa per due persone

300 g di carote
350 g di patate primaverili
1 spicchio d'aglio
1 rametto di rosmarino
4 rametti di timo
400g di costolette d'agnello
80 g di burro
40 g di pangrattato
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di sciroppo d'acero
Sale
pepe

Ricetta

Durata: 75 minuti

Lavare le patate, cuocerle in acqua per 10 minuti, scolarle e metterle da parte

Rimuovi il grasso in eccesso dal carré d'agnello e pulisci le ossa. Salalo bene e friggilo in una padella con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Quando il secondo lato è cotto, aggiungi uno spicchio d'aglio schiacciato e due rametti di timo. Insaporisci il rack di agnello su una griglia con del pepe e poi cuoci a 80°C fino a raggiungere una temperatura interna di 60°C

Pelate le carote e tagliatele a strisce grossolane, marinatele con sale, pepe e sciroppo d'acero e mettetele in forno con il carré d'agnello

Mescola bene il burro, il pangrattato, il timo e il rosmarino tritati, il sale e il pepe e raffredda in una pellicola trasparente

Friggi le patate in 1 cucchiaio di olio d'oliva fino a doratura e condiscile con sale e pepe. Tritare un po' di rosmarino e aggiungerlo

Rimuovi dal forno il petto d'agnello perfettamente cotto e imposta il forno con le carote a 200°C. Stendi la miscela di burro e pangrattato in modo sottile e distribuiscila in modo uniforme sul costato d'agnello, quindi inforna sul ripiano superiore del forno fino a quando la crosta non sarà dorata

Lascia riposare brevemente il carré d'agnello, taglialo in costolette individuali e servilo con le carote e le patate condite

Adatto a questo:

Termometro BBQ

Zyliss termometro per carne

Posate di servizio

CHF18.90

Kela Fresco

Pinza da servizio

Sale + Spezie

Sali di origine

175 g

Sale + Spezie

Delicatessa Macinapepe

130 g

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Tanja Lehmann

Senior Category Business Manager

tanja.lehmann@digitecgalaxus.ch

Amici, famiglia, gatti e buon vino sono il mio elisir di lunga vita.

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