Retroscena
Autosufficiente ma dimentica se stesso
di Darina Schweizer
Superfoods in via di estinzione: puoi trovare queste tre erbe selvatiche adesso
26.2.2025
Traduzione: tradotto automaticamente
Fai affidamento sugli integratori? Sono anche a portata di mano. L'ex autosufficiente Joscha Boner ci rivela le sue tre piante preferite in assoluto: facili da riconoscere e da trovare ovunque.
L'inverno è tempo di integratori. Molti armadietti della cucina sono attualmente stracolmi di integratori alimentari. Il sistema immunitario dovrebbe essere rafforzato ancora di più del solito con vitamina D, C, zinco e co. In ogni caso, è già difficile ottenere tutti i nutrienti importanti dalla nostra dieta.
Joscha Boner è convinta che non sarebbe così complicato e sarebbe gratuito. Il trentenne grigionese ha vissuto come auto-catering dal 2020 al 2023. Oggi tiene corsi di erbe selvatiche e altri corsi sulla natura.
"Molte persone non hanno il tempo di raccogliere ore e ore o di avere un giardino. Ma non è necessario", dice Joscha. Ecco tre dei suoi integratori preferiti provenienti dalla natura, facili da trovare e che non possono essere scambiati:
Aghi di albero
Sì, la stagione delle feste è finita. E non dovresti più utilizzare gli aghi dell'albero di Natale dell'anno scorso, a meno che non si tratti di un albero biologico, a causa dei pesticidi. Ma altre conifere possono darti una dose extra di energia in inverno.
Locazione I pini e i pini cembri crescono in luoghi soleggiati, asciutti e sassosi, mentre gli abeti e le abetine crescono in zone umide e ombreggiate.
Quale parte? Aghi isolati o gemme in primavera.
Fonte: Regnum-Invi/Shutterstock
Come si usa Puoi utilizzare gli aghi appena raccolti di tutte le specie sopra citate. In alternativa, puoi essiccarli per circa una settimana in un luogo arieggiato e luminoso (non alla luce diretta del sole) o in un disidratatore o in un forno a meno di 50 gradi. In seguito possono essere conservati o trasformati in:
- Tè Taglia gli aghi (essiccati) in piccoli pezzi. Utilizza uno o due cucchiaini per tazza e mettili in una pentola di acqua bollente. Assicurati di chiuderla con un coperchio. In questo modo gli oli essenziali rimarranno nella bevanda. Lascia gli aghi in infusione per 10-15 minuti. Se necessario, puoi aggiungere un po' di miele.
- Polvere Macina gli aghi essiccati in una polvere fine in un mortaio o in un macinino per spezie o caffè. Versa il tutto in un barattolo ermetico. Puoi aggiungere la polvere a frullati o piatti, per esempio.
- Sciroppo per la tosse Prendi una manciata di aghi freschi e giovani (soprattutto di pini e abeti). Mettili in un pentolino con circa 250 millilitri di acqua. Porta a ebollizione e fai sobbollire gli aghi a fuoco basso per circa 10-15 minuti. Filtra il liquido (ad esempio con un telo di spugna), lascia raffreddare leggermente l'infuso fino a quando non sarà tiepido e aggiungi uno o due cucchiai di miele. Versa lo sciroppo per la tosse in un contenitore sterilizzato. Utilizzalo entro pochi giorni.
Effetto Gli aghi supportano il sistema immunitario grazie al loro alto contenuto di vitamina C e hanno un effetto antinfiammatorio. Hanno anche un effetto calmante ed espettorante, soprattutto in caso di malattie respiratorie.
Attenzione! Non usare gli aghi di tasso perché sono velenosi. Tuttavia, utilizza solo alcuni aghi della specie sana, poiché hanno un alto contenuto di oli essenziali. Questi possono irritare le mucose in caso di sovradosaggio
Fonte: Iva Vagnerova/Shutterstock
Potresti esclamare di fronte alle due piante successive: "Non crescono nemmeno in inverno!" È vero, ma troverai comunque i loro resti dalla primavera e dall'estate.
Radici di dente di leone
Luogo Il tarassaco cresce in quasi tutti i luoghi soleggiati. Quando non c'è neve, puoi trovare la sua tipica rosetta di foglie tra l'erba nei prati, ai bordi delle strade e nei parchi.
Aspetto In inverno, alcune foglie di tarassaco rimangono come una rosetta. L'aspetto è il seguente, ad esempio:
Fonte: Joscha Boner
Quale parte? Quello che ti serve sono le radici del dente di leone. È qui che immagazzina la sua energia in inverno. Puoi scavarle finché il terreno non è gelato.
Come si lavora? Per prima cosa lava le radici. Separa le radici laterali sottili e taglia le radici principali a fette sottili. Ora puoi farle essiccare in un luogo arieggiato e asciutto per circa una settimana o in un disidratatore a circa 40 gradi. A questo punto puoi trasformarle in:
- Tè: Aggiungi circa uno o due cucchiaini di radici di tarassaco tritate a 250 millilitri d'acqua e fai bollire per 10-15 minuti. Versa l'infuso attraverso un colino e versalo in una tazza. Se necessario, puoi addolcire il tè con del miele.
- Caffè: Arrostisci i pezzi di radice in forno a 150-180 gradi. Diventeranno marrone scuro dopo 30-40 minuti. A questo punto puoi farli raffreddare, macinarli e prepararli come fondi di caffè.
- Verdure: Friggi le fettine sottili di radice nel burro. Ora puoi usarle come ingrediente di zuppe, stufati o insalate.
- Tintura: Metti i pezzi di radice in un barattolo di marmellata con dell'alcol ad alta resistenza. Lascia in infusione in un luogo buio e agita regolarmente. Dopo quattro-sei settimane, puoi filtrare (ad esempio con un panno per filtrare) e aggiungere qualche goccia di tintura all'acqua.
Effetto Le radici di tarassaco aiutano a contrastare gonfiore, gonfiore e ritenzione idrica. Contengono sostanze antibatteriche e antinfiammatorie. Vengono spesso utilizzate per la disintossicazione e per alleviare il dolore.
Attenzione! Quando raccogli il dente di leone, assicurati che non cresca in una zona in cui vengono utilizzati pesticidi.
Radici di ortica
Locazione L'ortica ama particolarmente i luoghi umidi e ricchi di nutrienti come le rive, i margini dei boschi e i terreni incolti.
Aspetto Le ortiche si riconoscono in inverno per i loro steli secchi. Il loro aspetto, ad esempio, è il seguente:
Fonte: Joscha Boner
Fonte: Joscha Boner
Quale parte? Una volta scoperta l'ortica, è il momento di scavare. Perché in inverno richiama la sua energia nelle radici: hai bisogno di questa parte. Se il terreno non è ghiacciato, puoi scavare facilmente.
Come lavorarle Devi lavare accuratamente le radici. Poi puoi tagliarle in piccoli pezzi e metterle in un luogo caldo e asciutto su un panno o una griglia. Dopo circa una settimana, saranno asciutte e potrai utilizzarle per preparare:
- Tè: Aggiungi circa uno o due cucchiaini di radici di ortica schiacciate a 250 millilitri d'acqua e falle bollire per dieci o 15 minuti.
- Tintura: Riempi a metà un barattolo di marmellata con le radici. Copri con alcool ad alta resistenza. Sigilla il barattolo e lascialo in infusione in un luogo buio e fresco. È meglio agitarlo regolarmente. Dopo quattro o sei settimane, filtra le radici (ad esempio con un colino) e versa la tintura in un piccolo barattolo. A questo punto puoi assumerla in piccole dosi.
- Sciroppo per la tosse: Fai bollire le radici con acqua e miele.
- Polvere: Macina le radici con un frullatore o un macinino da caffè. La polvere può essere inserita in capsule vuote o assunta come integratore alimentare.
Effetto Le radici di ortica rafforzano le difese dell'organismo e promuovono una sana funzione della vescica. Contengono principi attivi antinfiammatori che possono alleviare il dolore. Si dice anche che aiutino a contrastare la perdita di capelli e i problemi alla prostata.
Attenzione! Quando raccogli le ortiche, assicurati che non crescano in un'area in cui vengono utilizzati pesticidi.
Barattolo di conservazione
Sconto sulla quantità
CHF5.05 da 4 Pezzi
Kilner Vasetto di marmellata 'Fragola
1 pz., 0.40 l
Immagine di copertina: Christian Walker
Darina Schweizer
Senior Editor
Darina.Schweizer@digitecgalaxus.chMi piace tutto ciò che ha quattro zampe e radici. Le pagine dei libri mi permettono di addentrarmi negli abissi dell'animo umano. Le montagne, invece, mi bloccano solo la vista, soprattutto del mare. Anche sui fari si può respirare aria fresca.
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