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La maggior parte delle persone non ne ha idea, poiché la steatosi epatica non colpisce solo coloro che hanno già un eccesso di peso. Tuttavia, l'accumulo di grasso nel fegato non è affatto innocuo, come spesso viene ancora considerato anche dai medici. Non solo l'organo stesso è a rischio, poiché l'accumulo di grasso favorisce infiammazioni, cirrosi e tumori, ma aumenta anche drammaticamente il rischio di diabete, infarti, ictus e malattie renali. Le nuove scoperte mostrano che il rischio di malattia non dipende dal peso corporeo, ma solo dal grado di steatosi epatica e di altri organi. La buona notizia è che questo pericoloso sviluppo può essere invertito rapidamente e in modo relativamente semplice. Infatti, è sufficiente un programma di digiuno specifico per il fegato della durata di due settimane per alleviare significativamente il fegato e il metabolismo.