Name: Lungo Forte
Brand: CoffeeB
SKU: 52422294
Price: 7.95 CHF
Availability: InStock
Rating: 5 (5 reviews)

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CoffeeB

Cosìooooooooooooo buono. 18 palline di caffè nella nuova confezione grande. Aromatico, forte e corposo. Con sapori di cacao, caramello e pepe. Una miscela equilibrata di chicchi di Arabica e Robusta crea questo lungo corposo dal sapore speziato e con una nota dolce di caramello. Tostatura: Lungo, gradazione 7/10, sapore: cacao, caramello, pepe, carattere: forte, aromatico, corposo.

Immagine prodotto CoffeeB Lungo Forte (18 x Porta.)

Le specifiche più importanti in sintesi

Caffeina

Tipo di chicco

Grado di tostatura

Il cosiddetto grado di tostatura è uno dei fattori più importanti quando si tosta il caffè. Misura i diversi risultati di tostatura che si possono ottenere quando si tosta il caffè. Puoi influenzare il grado di tostatura variando la temperatura e il tempo di tostatura. Il grado di tostatura ha un'influenza significativa sull'aroma, il gusto e l'uso previsto del caffè.

A proposito, si può misurare il grado di tostatura sia con un colorimetro che assaggiando. I torrefattori di solito vogliono esaltare i sapori intrinseci del caffè e raggiungere un adeguato grado di tostatura. In genere, il caffè tostato chiaro è più acido, mentre il caffè tostato scuro è più amaro. I sapori fruttati sono anche più comuni nelle tostature leggere, mentre i sapori affumicati e gli aromi tostati sono più comuni nel caffè molto tostato.

Il caffè meno tostato ha anche un sapore più fruttato a causa dell'alta percentuale del composto organico 5-idrossimetilfurfurale. Se i chicchi di caffè vengono tostati più a lungo, questi aromi fruttati si decompongono. Allo stesso tempo, il numero di composti di zolfo aumenta, dando luogo ad aromi affumicati e tostati.

Come regola generale, si può supporre che una tostatura leggera faccia emergere meglio il carattere del caffè verde. A proposito, è più facile distinguere i chicchi tostati chiari da quelli scuri.

Intensità

Sapore

No. di pezzi

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