Cette plaque teppanyaki est super - mais comment nettoyer cette pièce ?
1/12/2018
Traduction: traduction automatique
En principe, le gril Teppanyaki est une plaque métallique que vous chauffez et sur laquelle vous grillez directement vos aliments. Le barbecue que nous avons testé le fait sans problème. Le problème ne se pose qu'une fois le travail terminé. Comment nettoyer ?
Les Japonais l'appellent teppanyaki, les Espagnols plancha. Le principe est le même. Griller sur une plaque métallique chaude. Vous branchez l'appareil, augmentez la chaleur en continu et faites revenir vos plats avec un peu d'huile. Vous pouvez régler individuellement la température à gauche et à droite, par exemple pour réchauffer sur la partie gauche et saisir sur la partie droite. Vous recevrez également les traditionnelles pelles Teppanyaki et une cloche pour recouvrir les aliments sur la plaque et les cuire de manière uniforme. Cela fonctionne à merveille.
Très pratique : il suffit de glisser les morceaux rissolés et l'excès de graisse dans un trou de la plaque pour les récupérer. Avec un peu d'habileté et d'expérience culinaire, la plaque peut être utilisée pour préparer de la viande et des légumes. Pour une sensation originale, la "pizza japonaise" Okonomiyaki convient particulièrement à la préparation. Mon bilan : l'appareil fonctionne comme il le devrait, directement à table, il attire l'attention des invités, dans la cuisine, vous avez avec le "Teppanyaki@Home" une possibilité de repli si votre plaque de cuisson ne suffit pas. Je ne peux donc que recommander ce produit et cet article pourrait s'arrêter là... s'il n'y avait pas le gros problème du nettoyage.
Pas de secousses
La plaque de cuisson est solidement vissée à la partie inférieure. Vous ne pouvez pas la retirer et la nettoyer sous l'eau courante ou même au lave-vaisselle. Un coup d'œil sur le mode d'emploi montre que le liquide vaisselle est tabou. Je prends cette consigne au sérieux, car je ne veux pas faire rouiller la plaque ou endommager le revêtement. Les instructions de nettoyage comportent pas moins de deux fois cinq étapes. L'une pour nettoyer une plaque légèrement sale, l'autre pour nettoyer les résidus brûlés. Produit de nettoyage autorisé : le jus de citron.
Si l'eau seule fait disparaître les plus grosses taches, l'utilisation du jus de citron est effectivement nécessaire. Une vapeur acide s'élève vers moi dès que je verse le jus sur la plaque encore chaude. "Aurai-je besoin d'un masque à gaz à l'avenir pour cette opération ?", me demande-je en passant l'éponge. Cela ne fonctionne pas vraiment. Chauffer légèrement l'appareil, l'éteindre, le débrancher, faire tremper les restes d'aliments à l'eau froide, puis essuyer les restes d'aliments avec le côté rugueux de l'éponge. Cela prend du temps. En fait, j'arrive à nettoyer la plaque à peu près de cette manière. A peu près... il reste quelques traces. "On ne fait pas d'omelette sans casser des œufs", dit le proverbe. Le nettoyage est à mon avis trop compliqué. Ici, j'aurais souhaité pouvoir retirer la plaque.
Le barbecue de table, réinventé?
Ce qui reste dans mon appartement, c'est l'odeur de la cuisson, masquée par une vapeur de citron acidulée. Le nettoyage demande un certain temps d'adaptation et est un peu compliqué, mais il ne prend pas beaucoup de temps. L'appareil lui-même n'est ni plus ni moins qu'un barbecue de table à la japonaise. Ce sont les pales qui font la différence. Il est amusant de cuisiner avec ces choses et de divertir les invités avec des effets spectaculaires ratés. L'aspect social du barbecue de table n'est pas non plus perdu : vos invités ne peuvent certes pas préparer leurs plats individuellement, mais chacun peut s'essayer une fois à la plaque teppanyaki s'il le souhaite.
Pour vous inspirer, voici une vidéo réalisée par des professionnels.
Simon Balissat
Teamleader Editorial
Simon.Balissat@digitecgalaxus.chLorsque j’ai quitté le cocon familial il y a plus de 15 ans, je n’ai pas eu d’autre choix que de me mettre à cuisiner pour moi. Cela dit, il ne m’aura pas fallu longtemps avant que cette nécessité devienne une vertu. Depuis, dégainer la cuillère en bois fait partie intégrante de mon quotidien. Je suis un vrai gastronome et dévore tout, du sandwich sur le pouce au plat digne d’un restaurant étoilé. Seul bémol: je mange beaucoup trop vite.
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