En travaillant avec notre abonnement mobile, nous sommes tombés sur de nombreuses absurdités. L'une d'entre elles est le service SMS du "Schweizer Bauer", qui permet aux agriculteurs, c'est-à-dire aux producteurs de viande, de s'informer sur la situation actuelle du marché.
Bottes en caoutchouc, pantalon usé et, à côté de lui, Vreni, la vache. Un agriculteur suisse regarde son iPhone. L'écran affiche "START TRAENKER". Ce service du secteur de la transformation de la viande, qui informe les agriculteurs par SMS des prix actuels de la viande, décide de la vie de Vreni. Pour 50 centimes par SMS.
Ce sont des services comme celui-ci que l'équipe de Thomas Peter et moi-même avons rencontrés en travaillant sur digitec connect, l'abonnement mobile de digitec. Mais au lieu de simplement envoyer STOP AUX PORCS, je me suis aventuré dans la sous-culture de l'industrie suisse de la viande. Une sous-culture avec son propre langage et ses propres mécanismes.
Premièrement, je ne veux pas m'excuser auprès de toi, chère lectrice, pour le titre racoleur. Mais "Mort par SMS", je n'ai pas pu y résister. Il y aura peut-être un jour un autre épisode des "Les trois ! !" avec le même titre, un peu comme le successeur de "Le piège des appareils mobiles".
Le service SMS fournit chaque semaine à l'abonné les prix actuels pour la catégorie de bétail de boucherie souhaitée. Ceci pour 0,50 CHF par SMS. L'agriculteur qui souhaite abattre son bétail a les possibilités suivantes:
J'essaie de m'en faire une idée plastique. L'agriculteur est dans l'étable, juste à côté de Vreni la vache. Il reçoit alors un SMS avec les prix actuels. Il regarde Vreni d'un air pensif et, selon le prix, l'une ou l'autre pensée lui vient:
Ainsi, la mort est une question de prix. Ce prix vous est confortablement envoyé par SMS sur votre téléphone portable.
Et la complexité de la fixation des prix ne doit en aucun cas être sous-estimée, comme on peut le constater tout d'abord par les nombreuses abréviations, mais aussi par cette explication complète des prix des abreuvoirs. Voici un exemple de paragraphe de l'article :
Début février 2018, les représentants des exploitations de naissance, du commerce de bétail et des engraisseurs se sont réunis au sein du groupe de travail sur les abreuvoirs de l'Union suisse des paysans (USP). Aucune solution n'a été trouvée. La situation risquait de se dégrader.
Mais en mars 2018, la situation s'est inversée. Les distributeurs ont réintégré le groupe de travail. "Les partenaires de la filière sont parvenus à la conviction que des prix indicatifs communs pour les abatteurs sont très importants comme base d'un marché équitable et pour la crédibilité du secteur de la viande de bœuf et de veau vis-à-vis des acheteurs et des consommateurs", tel était alors le langage officiel.
En ce qui concerne les catégories de prix, je suis tombé sur Tränker et Jager. Je n'avais jamais rencontré ces termes auparavant. Probablement parce que je ne suis ni agriculteur ni abonné au "Schweizer Bauer". J'ai fait une petite recherche pour savoir de quels prix il s'agissait :
Les veaux à boire sont des veaux qui boivent encore et qui sont ensuite envoyés dans une exploitation d'engraissement où ils sont engraissés sans lait. Le thème du lait est là:
Dans l'engraissement des veaux, un régime d'abreuvement avec du lait ou du lait de remplacement à libre disposition est également rentable, souligne-t-on :
"Des poids d'abattage plus élevés ont été obtenus et la santé semble être influencée positivement."
En tant qu'abreuveur mâle, vous n'avez pas eu de chance, selon les agriculteurs:
La finition des veaux mâles de races laitières à haut rendement pose des difficultés. Selon la Protection suisse des animaux, certains éleveurs tuent ces veaux à la buvée.
Les gorets sont plus grands que les porcelets mais ne sont pas encore des porcs adultes. Cela se passe par exemple ainsi :
Après trois à quatre semaines, quatre truies et leurs porcelets changent de porcherie et s'installent dans la salle d'allaitement en groupe.
Les porcelets sont placés dans la salle d'allaitement en groupe. Après six semaines et trois jours d'allaitement, les porcelets sont séparés des mères et passent dans la porcherie de gavage. Lorsqu'ils pèsent entre 25 et 30 kilos, les gorets sont alors livrés à un élevage de porcs.
C'est en tout cas un monde à part. Il est toujours fascinant de voir comment des sous-cultures totalement indépendantes se forment dans chaque secteur. Avec leur propre langage et leurs propres règles.
Vous voulez savoir quels sont les prix actuels. Voici un bref extrait de la liste:
Détail intéressant : il existe un supplément SRPA qui ne s'applique qu'aux vaches McDonalds au-dessus de Bell. McDonalds est apparemment un numéro en matière de consommation de viande.
D'une manière générale, quelque chose a mal tourné à un moment donné en ce qui concerne la consommation de viande. Le langage volontairement ampoulé et émotionnellement distant du site web du "Paysan suisse" n'est pas le seul à en témoigner. Le consommateur a perdu toute mesure en raison de l'industrialisation et du commerce de détail qui l'incite à consommer toujours plus. Sur la base d'une publicité trompeuse, l'acheteur de viande pense qu'il achète de la viande de cette chère Vreni, qui broute joyeusement dans les pâturages avec quelques petits veaux. Ou a brouté. Maintenant, Vreni est emballée en morceaux de 200 grammes au rayon frais. En réalité, les animaux sont engraissés, ceci en plus avec du soja, ce qui est bien moins efficace que d'utiliser directement les terres agricoles pour la production alimentaire. Et plus tôt encore avec des farines animales, ce qui a conduit à l'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB). Ce qui fait effectivement l'objet d'un nouveau débat dans l'article en lien. Il s'agit peut-être d'une interprétation singulière de l'économie circulaire : les petits animaux mangent ainsi leurs propres congénères et sont condamnés au cannibalisme.
Donc, un vote clair de ma part pour ne pas consommer de viande et de produits animaux, ou pour en consommer le moins possible. Vous préserverez ainsi non seulement les animaux, mais aussi votre santé, votre porte-monnaie et le climat.
De plus, la plupart des grandes épidémies sont dues à l'élevage ou du moins à la consommation de produits animaux :
Il y a peu de choses pour lesquelles vous pouvez apporter autant de bénéfices avec un petit ajustement de vos habitudes. Pour vous-même et pour votre environnement. Et Vreni s'en réjouit aussi.
Pour plus d'informations sur la consommation de viande, je vous recommande le documentaire Cowspiracy.
Végétalien, végétarien ou tout de même avec de la viande, telle est la question.
Le concours est terminé.
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