Eureka Mignon Libra à l'essai : pèse lourd
2/4/2023
Traduction: traduction automatique
Avec le Mignon Libra, Eureka dote son classique d'une balance intégrée. Le moulin à expresso mesure le café à la décimale près. Cela fonctionne très bien, mais pas proprement.
Il y a quelque temps, je me suis séparé de mon moulin à café. Mon Eureka Mignon Specialita a été remplacé par un Baratza Sette 270wi. La Baratza est moche et fait du bruit. En revanche, elle intègre directement une balance. La pièce en plastique remplit sa fonction avec brio : le moulin fournit avec précision les 18,3 grammes de café moulu que j'ai réglés. J'aimerais bien le remplacer par un moulin plus silencieux et plus joli - mais jusqu'à présent, il n'existait rien de tel, ou du moins pas dans une gamme de prix inférieure à 1 000 francs.
A présent, Eureka fournit avec le Mignon Libra exactement ce que je veux : un moulin au design classique de Mignon avec une balance intégrée. Je veux savoir si le changement en vaut la peine et j'ai commandé un appareil de test auprès du fournisseur.
Pour le nouveau, presque rien ne change
Comme chaque Mignon, la Libra fonctionne avec le même broyeur à disques de 55 millimètres que la Specialita. Le degré de mouture peut être réglé à l'aide d'une molette continue située sur la partie supérieure du moulin. Celle-ci est un peu trop petite à mon goût. Ceux qui ont une imprimante 3D peuvent facilement résoudre le problème. Il existe divers Hacks pour installer une roue plus grande.
Source : Simon Balissat
La nouveauté de la Libra est que je peux maintenant fixer le porte-filtre. Le porte-filtre est placé sur un support qui peut être réglé sur différentes tailles. Cela me permet d'insérer un porte-filtre imposant, comme celui de La Marzocco, dans le moulin. Il devrait également être bien fixé, car le café moulu est directement moulu dans le porte-filtre.
Source : Simon Balissat
Parfois complètement à côté de la plaque
L'écran permet ensuite de régler la quantité de café souhaitée pour un espresso ou un Doppio en grammes - et uniquement en grammes. Dans les versions précédentes, Eureka décidait de la quantité de café moulu qui arrivait dans le porte-filtre en fonction de la durée de la mouture. Dans cette version de la Libra, Eureka ne propose plus du tout cette possibilité, ce qui est logique.
L'approvisionnement en café au poids est en effet beaucoup plus précis que la durée de mouture. Un moulin est toujours soumis à certaines variations. Dix secondes fournissent tantôt 17 grammes, tantôt 18 grammes. La Libra fournit toujours exactement le poids que je règle sur le moulin.
Source : Simon Balissat
Si le porte-filtre est bien fixé, j'appuie sur la touche Espresso ou Doppio et le moulin fait le reste. Logiquement, je ne dois pas toucher le porte-filtre pendant la mouture, car cela perturberait la balance. La mouture fonctionne très bien, mais malheureusement, environ un gramme de café se retrouve à côté du porte-filtre fixé. C'est ennuyeux et ne devrait pas arriver. Un entonnoir spécial, que j'avais heureusement déjà acheté, permet de remédier à ce problème. Ainsi, plus aucune miette ne passe à côté.
Source : Simon Balissat
Silencieux et précis
Je suis très satisfait des performances de la Libra, mais je n'en attendais pas moins. Eureka fabrique depuis des années des moulins à café de haute qualité, ce qui est également le cas ici. Le moulin à disque donne des résultats constants comme d'habitude et le moulin est silencieux. La balance fonctionne aussi parfaitement. Si les 18 grammes que j'ai réglés ne sont pas encore tout à fait atteints, le moulin moud encore une fraction de seconde jusqu'à ce que les 18 grammes soient entrés.
Pour vérifier, j'ai pesé le café moulu à chaque fois avec une autre balance et j'ai remarqué que c'est plutôt 18,2 grammes pour 18 grammes réglés qui atterrissent dans le porte-filtre. Mais cela reste constant sur plusieurs préparations. Avec un peu moins de 80 décibels, la Libra n'est certes pas silencieuse, mais elle n'est pas comparable aux presque 90 décibels que la Baratza Sette émet chaque matin - c'est à peu près aussi bruyant qu'une ponceuse à main et, à long terme, dangereux pour l'ouïe.
Source : Simon Balissat
Ce que le moulin ne peut pas faire
La Libra est un moulin à expresso clair. Il ne fonctionne également qu'avec un porte-filtre fixé. J'ai essayé de moudre du café dans un gobelet - cela ne fonctionne pas, la machine affiche un message d'erreur. Dans de rares cas, le message d'erreur est apparu même si le porte-filtre était correctement fixé. Dans ce cas, je devais à chaque fois retirer brièvement le porte-filtre et le remettre en place.
Si vous voulez de la flexibilité, vous êtes mieux servi avec la Baratza Sette, car elle est également équipée pour d'autres types de préparation comme le café filtre ou le Bialetti - vous ne devez pas obligatoirement moudre directement dans le porte-filtre. Un récipient supplémentaire est même fourni à cet effet.
Conclusion
La Libra fait ce qu'elle promet. C'est une Eureka Mignon avec une balance intégrée. Si vous êtes à la recherche d'un moulin que vous utilisez exclusivement pour des porte-filtres, le supplément par rapport au Mignon classique vaut vraiment la peine, car vous avez tout simplement plus de contrôle et vous pouvez toujours être sûr que la même quantité de café moulu sort du moulin. Il y a des déductions parce que sans un entonnoir, beaucoup de café moulu se retrouve à côté du porte-filtre. Il est également dommage que je doive fixer un porte-filtre pour utiliser la balance et que je ne puisse pas utiliser de gobelet. J'envisage néanmoins sérieusement de remplacer ma Baratza Sette par la Libra, car je ne l'utilise que pour les expressos et j'aimerais avoir un moulin plus beau et surtout plus silencieux.
Photo de couverture : Simon Balissat
Simon Balissat
Teamleader Editorial
Simon.Balissat@digitecgalaxus.chLorsque j’ai quitté le cocon familial il y a plus de 15 ans, je n’ai pas eu d’autre choix que de me mettre à cuisiner pour moi. Cela dit, il ne m’aura pas fallu longtemps avant que cette nécessité devienne une vertu. Depuis, dégainer la cuillère en bois fait partie intégrante de mon quotidien. Je suis un vrai gastronome et dévore tout, du sandwich sur le pouce au plat digne d’un restaurant étoilé. Seul bémol: je mange beaucoup trop vite.
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