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"Schnitz und drunder" avec du poulet frit ! Livestream à partir de 11h00
par Simon Balissat
"Schnitz und drunder" : sandwich au cheesesteak de Philadelphie
5/11/2020
Traduction: traduction automatique
Chaque semaine, je cuisine en livestream - et vous y assistez. Les lundis et jeudis, nous vous proposons des repas à la première personne et dans ma cuisine. Aujourd'hui, je vous propose un sandwich au cheesesteak de Philly.
Des oignons fondus, du fromage, du steak - le tout dans une baguette croustillante. C'est le classique de Philadelphie. Comme il me restait du mélange à fondue, je l'ai tout de suite utilisé pour le sandwich américain, ce qui a fonctionné à merveille.
Ingrédients pour deux sandwichs
- 300 grammes d'entrecôte
- 2 gros oignons, coupés en fines rondelles
- 2 poivrons rouges ou jaunes, coupés en fines lamelles
- un peu de beurre et d'huile d'olive
- sauce de soja
- 2 baguettes à sandwich
- 100 grammes de mélange pour fondue
Recette
- Emballez l'enrecôte dans un film plastique et congelez légèrement pendant 30 minutes.
- Cuire les oignons et les poivrons dans du beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés (environ 25 minutes).
- Déglacez le mélange poivrons-oignons avec la sauce soja et un peu d'eau, puis séparez le tout en deux dans la poêle
- Répartissez uniformément le fromage sur les deux mélanges dans la poêle, couvrez et retirez du feu.
- Couper la baguette, la beurrer légèrement et la faire griller. Cela se fait bien au four avec la fonction grill.
- Chauffer une poêle à feu vif.
- Sortir l'entrecôte du congélateur et la couper en fines lanières dans le sens des fibres.
- Dans la poêle chaude, faites revenir les lamelles d'entrecôte avec un peu d'huile pendant 90 secondes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous côtés, mais pas sèches.
- Répartissez d'abord les oignons sur la baguette, puis les morceaux de viande, et servez directement
En guete!
Vous trouverez les autres épisodes de la série ici
Simon Balissat
Teamleader Editorial
Simon.Balissat@digitecgalaxus.chLorsque j’ai quitté le cocon familial il y a plus de 15 ans, je n’ai pas eu d’autre choix que de me mettre à cuisiner pour moi. Cela dit, il ne m’aura pas fallu longtemps avant que cette nécessité devienne une vertu. Depuis, dégainer la cuillère en bois fait partie intégrante de mon quotidien. Je suis un vrai gastronome et dévore tout, du sandwich sur le pouce au plat digne d’un restaurant étoilé. Seul bémol: je mange beaucoup trop vite.
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