Guide
"Schnitz et Drunder" : Le deuxième coup
par Simon Balissat
Soupe de carême algérienne Chorba Frik
6/5/2020
Traduction: traduction automatique
Je cuisine toujours à partir de 11 heures en livestream sur Youtube et Facebook. Aujourd'hui, je vous propose une soupe de carême d'Algérie.
Les musulmans sont actuellement en plein ramadan. Ils ne mangent et ne boivent pas tant que le soleil est dans le ciel. Après le coucher du soleil, le jeûne est rompu. Il y a quelques années, mon ami Kamal m'a fait goûter cette soupe de jeûne de son pays, l'Algérie. J'ai été enthousiasmé et j'essaie donc sa recette.
Ingrédients
- Viande de votre choix (agneau, bœuf, veau, poulet)
- Une grosse pomme de terre
- courgette
- 2 oignons
- Carottes
- 4 tomates pelées (je les prends en boîte)
- 1 boîte de pois chiches
- Pierre lisse
- Coriandre
- Paprika en poudre
- Cannelle
- Frik de blé concassé
Recette
- Faire revenir la viande avec les oignons jusqu'à ce que tout soit translucide
- Ajouter les pois chiches égouttés, la cannelle, le paprika et le persil haché et faire revenir
- Ajouter les légumes coupés en morceaux et mouiller avec de l'eau chaude. L'eau doit bien recouvrir la viande. Saler, poivrer et laisser mijoter.
- En attendant, lavez bien une bonne tasse de fric dans une passoire et faites-la tremper dans de l'eau froide.
- Au bout d'une demi-heure, ajoutez le fric et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Entre 15 et 30 minutes.
- Servir dans un bol avec du persil et de la coriandre.
Simon Balissat
Teamleader Editorial
Simon.Balissat@digitecgalaxus.chLorsque j’ai quitté le cocon familial il y a plus de 15 ans, je n’ai pas eu d’autre choix que de me mettre à cuisiner pour moi. Cela dit, il ne m’aura pas fallu longtemps avant que cette nécessité devienne une vertu. Depuis, dégainer la cuillère en bois fait partie intégrante de mon quotidien. Je suis un vrai gastronome et dévore tout, du sandwich sur le pouce au plat digne d’un restaurant étoilé. Seul bémol: je mange beaucoup trop vite.
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