En coulisse
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par Dominik Bärlocher
Twix : imparfait mais pas mauvais
19/5/2020
Collaboration: Patrick Rudolf
La société Mars fabrique maintenant de la poudre de protéine. Dans une comparaison nutritionnelle avec les grands acteurs du marché, Twix HiProtein a le dessous, mais elle est certainement meilleure pour la santé que la barre de chocolat éponyme.
La poudre de protéine Twix est le dernier coup de la société Mars, Incorporated, entreprise familiale, dirigée par Victoria B. Mars, qui reconnaît deux choses :
- les gens aiment les barres de chocolat ;
- les gens aiment les aliments optimisés pour la forme physique, comme les protéines.
De ce fait, on comprend mieux le développement d'une nouvelle stratégie de marché. En 2016, des barres Mars et Snicker optimisées dans leur teneur en protéines ont été commercialisées. Au printemps 2020, c'est au tour de la poudre de protéines, également sur le marché suisse, de leur emboîter le pas. Ces barres sont étonnamment bonnes, tant au niveau des valeurs nutritives que du goût. Même si les barres protéinées sont probablement les produits les moins optimisés parmi les préparations protéinées, elles restent cependant des en-cas bienvenus pour les athlètes. Quelque part, tout athlète qui se respecte doit consentir des compromis.
Et l'un d'eux n'est autre que Patrick Rudolf, pharmacien et naturopathe. Pour financer ses études, cet ancien culturiste et polysportif à ses heures évolue dans une succursale de PowerFood, où il transmet ses connaissances à ses clients. Il doit classer la Twix HiProtein dans la jungle des préparations protéiques. Ce travail commence par les valeurs nutritives, car en fin de compte, tout dépend d'elles.
« Personne n'a envie d'un snack en achetant des protéines pour la première fois. Il y a toujours une pensée d'optimisation, une volonté de changement, qu'il s'agisse de construction musculaire ou de perte de poids », explique Patrick.
Levée de rideau sur Twix HiProtein
Le sachet de Twix HiProtein contient 875 grammes de poudre, dont près de 60 % est de la protéine de lactosérum, un concentré, et non un isolat. Les isolats contiennent une quantité de protéines plus élevée. Afin d'estimer au mieux la valeur nutritive de la poudre de protéine, il est préférable de la comparer à une qui ne provienne pas d'un fabricant de confiserie.
Twix HiProtein : valeurs nutritives
Twix HiProtein est apparu sur le marché de manière discrète et sans grand battage marketing. Une recherche rapide sur Google n'a pas permis de trouver de site officiel. On peut supposer que Mars, Inc. a entrepris un lancement en douceur et qu'il faut maintenant attendre la suite des événements.
| 100 g | 30 g | |
| Énergie | 1690 kJ / 401 kcal | 506.6 kJ / 120 kcal |
| Lipides | 9.6 g | 2.8 g |
| dont acides gras saturés | 6.2 g | 1.9 g |
| Glucides | 16.0 g | 4.8 g |
| dont sucres | 10.7 g | 3.2 g |
| Protéines | 59.2 g | 17.7 g |
| Sel | 420 mg | 128.6 mg |
Optimum Nutrition Gold Standard Rich Chocolate : valeur nutritive
Optimum Nutrition fabrique ses produits dans l'Illinois. Présente dans le monde entier, la société mère, Glanbia, est spécialisée dans l'alimentation sportive.
| 100 g | 30 g | |
| Énergie | 1651.4 kJ / 394.7 kcal | 495.4 kJ / 118.4 kcal |
| Lipides | 4.9 g | 1.5 g |
| dont acides gras saturés | 1.6 g | 0.5 g |
| Glucides | 9.9 g | 3.0 g |
| dont sucres | 3.3 g | 1.0 g |
| Protéines | 78.9 g | 23.7 g |
| Sel | 164.5 mg | 49.3 mg |
Comparaison : valeurs nutritives d'une barre Twix
Twix est lancé en Angleterre en 1967, aux États-Unis en 1979. En Europe, Twix s'appelait « Raider » jusqu'en 1991, jusqu'en 2000 pour le Danemark, la Finlande, la Norvège, la Suède et la Turquie.
| 100 g | 30 g | |
| Énergie | 2058.5 kJ / 492 kcal | 617.6 kJ / 147.6 kcal |
| Lipides | 24 g | 7.2 g |
| dont acides gras saturés | 14 g | 4.2 g |
| Glucides | 65 g | 19.5 g |
| dont sucres | 49 g | 14.7 g |
| Protéines | 4.4 g | 1.32 g |
| Sel | 410 mg | 123 mg |
Aperçu des valeurs pour 30 grammes
| ON Gold Standard | Twix HiProtein | Barres Twix | |
| kcal | 118.4 | 120.0 | 147.6 |
| kj | 495.4 | 506.6 | 617.6 |
| Lipides | 1.5 g | 2.8 g | 7.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g | 1.9 g | 4.2 g |
| Glucides | 3.0 g | 4.8 g | 19.5 g |
| dont sucres | 1.0 g | 3.2 g | 14.7 g |
| Protéines | 23.7 g | 17.7 g | 1.3 g |
| Sel | 49.3 mg | 128.6 mg | 123.0 mg |
Analyse
« J'ai tout de suite pensé que ça ne pouvait pas être de vraies protéines », a avoué Patrick Rudolf. Il sait qu'il est « fort probable que ses clients n'achètent pas » Twix HiProtein, c'est ce à quoi il pense lorsque quelqu'un lui pose des questions sur ces protéines.
« Le goût suit la fonction. »
Cela ne signifie pas que les valeurs nutritives de l'HiProtein sont mauvaises, explique-t-il. Tout ce qu'il veut dire, c'est que pour le même prix, il y a des aliments beaucoup plus efficaces sur le marché. Et si HiProtein embarque quelqu'un sur la voie des protéines en poudre, alors grand bien lui fasse.
Les valeurs nutritives de Twix HiProtein suggèrent que l'équipe des protéines de Twix a pris le chemin du goût vers les protéines, remplaçant progressivement les ingrédients individuels et ne faisant des compromis sur le goût que dans certains domaines.
Le résultat final n'est pas vraiment un Twix tel que vous le connaissez. Twix HiProtein a le même goût qu'une protéine moyenne de caramel au chocolat, mais pas comme la fameuse barre. Le Twix Hi-Protein est-il mauvais pour autant ? Non. Mais si vous vous attendez à avoir le même goût que celui de ce biscuit, vous vous fourvoyez.
Le Twix HiProtein est un snack tout à fait convenable avec du lait, du lait de coco ou encore de l'eau. Mais si vous voulez des protéines fonctionnellement optimisées, Patrick vous recommande Optimum Nutrition ou l'une des autres grandes marques du marché qui se sont fait un nom avec les compléments alimentaires pour le sport.
« Mais bon, Twix HiProtein reste certainement meilleur pour la santé que la barre chocolatée. »
Journaliste. Auteur. Hackers. Je suis un conteur d'histoires à la recherche de limites, de secrets et de tabous. Je documente le monde noir sur blanc. Non pas parce que je peux, mais parce que je ne peux pas m'en empêcher.
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