Veganuary : on n’y pense pas, mais ces produits sont végans
9/1/2023
Traduction: Sophie Boissonneau
En janvier, nombreux·ses sont celles et ceux qui participent au veganuary, un défi consistant à renoncer à tous les produits d’origine animale pendant un mois. Ce n’est pas aussi compliqué que ce que l’on imagine. Je vous présente ici des produits connus et appréciés que vous consommez probablement déjà sans savoir qu’ils sont végétaliens.
Le végétalisme intégral est un sacerdoce et on a tendance à s’imaginer qu’il est très difficile de manger végétalien. Quant à savoir s’il faut ou non consommer des substituts végétaux, la question est l’objet d’un débat aussi enflammé que la pizza à l’ananas. « Pourquoi les produits de substitution devraient-ils avoir l’apparence et le goût de la viande, c’est insensé ?! », entend-on souvent. Veganuary ou pas, voici quelques produits végétaliens que l’on consomme s’en le savoir. Peut-être échapperez-vous ainsi à d’interminables débats.
La plupart des sortes de pâtes
Commençons par les aliments de base. Les pâtes classiques, complètes ou à la farine d’épeautre, sont généralement végétaliennes. À l’exception des pâtes aux œufs ou d’autres pâtes particulières. Avec une sauce tomate toute simple, voilà un plat végétalien simple et rapide.
D’ailleurs, de nombreux emballages de produits évoquent des « traces » de lait ou d’œuf. Ces indications ne sont toutefois utiles qu’à titre d’information pour les personnes allergiques et sont liées au mode de production. La mention est en effet ajoutée lorsque plusieurs produits sont préparés sur une même chaîne et pourraient donc entrer en contact avec des résidus de lait, par exemple. Ces ingrédients d’origine animale n’entrent par conséquent pas dans la composition du produit qui est donc toujours considéré comme végétalien.
La majorité des pains
Les ingrédients de base du pain, à savoir la farine, l’eau et le sel, sont végétaliens. Et la levure aussi. Seuls les tresses, les brioches et les petits pains au lait ou au fromage ne sont pas végétaliens. En cas de doute, référez-vous à la liste des ingrédients.
Source : Livia Gamper
La pâte feuilletée industrielle
On en vient désormais aux aliments plus spécifiques. La plupart des pâtes feuilletées vendues en supermarché sont végétaliennes, même si la pâte feuilletée traditionnelle est en grande partie composée de beurre. Les pâtes prêtes à l’emploi font cependant une entorse à la règle et sont généralement composées de margarine végétale. Vous pouvez donc facilement confectionner vos propres croissants végétaliens : découpez des triangles dans la pâte feuilletée, ajoutez la garniture, roulez les croissants et enfournez.
Source : Livia Gamper
Certains biscuits
De nombreuses pâtisseries contiennent soit du lait, soit du beurre, soit des œufs, soit les trois à la fois. Il existe toutefois des gâteaux végétaliens. Notamment les Oreo. Le saviez-vous ? Les bien connus Biscoff (auparavant Speculoos) de Lotus qui accompagnent souvent le café sont, eux aussi, végétaliens. Étant faits en pâte feuilletée, la plupart des palmiers sont aussi végétaliens. En cas de doute, référez-vous à la liste des ingrédients.
Cacao en poudre
Très peu le savent, mais le cacao en poudre de Caotina et celui de Suchard sont végétaliens. De nombreux chocolats ne sont pas végétaliens puisqu’ils contiennent du lait en poudre et du beurre, mais le cacao en poudre l’est. Caotina le mentionne d’ailleurs sur son site Internet. Suchard est également indiqué comme végétalien. Il suffit donc de mélanger le cacao en poudre avec une boisson végétale pour obtenir un chocolat au lait végétalien.
Chips
Venons-en aux chips. La grande majorité des chips sont fabriquées à partir de pommes de terre et frites dans de l’huile végétale. Elles sont donc végétaliennes. Les seules exceptions sont les chips saveur fromage ou « sour cream ».
Snack + chips
Remise quantitative
CHF7.30 à partir de 3 pièces CHF21.31/1kg
Zweifel Chips Original Paprika Big Pack XXL
380 g
Snack + chips
Remise quantitative
CHF11.20 à partir de 2 pièces CHF30.79/1kg
Zweifel Nature originale XXL
380 g
Rösti prêt à l’emploi
Vous cherchez un repas rapide à préparer et végétalien ? De nombreux röstis tout prêts ne contiennent aucun produit d’origine animale. Les ingrédients principaux sont effectivement l’huile de colza et la pomme de terre, qui l’eût cru ?
Frites et ketchup
Vous savez probablement déjà que ces bâtonnets de pomme de terre sont végétaliens. Méfiez-vous cependant des restaurants à l’ancienne, car certains utilisent encore du saindoux pour la friture. Mais on utilise généralement de la graisse végétale. Le ketchup qui accompagne souvent les frites est, lui aussi, végétalien.
Sauce froide + dip
Remise quantitative
CHF6.95 à partir de 3 pièces CHF8.02/1kg
Heinz Tomates Ketchup 910 g
960 g
Comme vous avez pu le constater, le défi n’est finalement pas si insurmontable. En plus des aliments cités ci-dessus, relativement caloriques, il faut aussi ajouter les bons vieux légumes à la liste. Avec ces derniers, pas besoin de se référer à la liste des ingrédients pour savoir s’ils sont végétaliens.
Photo en-tête : Livia Gamper
Faire des expériences et découvrir de nouvelles choses font partie de mes passions. Tout ne fonctionne pas toujours comme prévu et il arrive quelquefois que quelque chose se casse. Sinon, je suis accro aux séries et je ne peux plus me passer de Netflix. En été, on me trouve le plus souvent dehors au soleil – au bord du lac ou à un festival de musique.
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