Vous en avez assez des IPA, Imperial Stouts et autres ? Pas nous.
14/2/2018
Traduction: traduction automatique
Oui, il y a des gens qui n'aiment pas ou plus les "nouvelles" bières. Chaque mouvement crée tôt ou tard un contre-mouvement. Il en va de même pour ce que nous appellerons le mouvement "Craft Beer" en Suisse. Aux États-Unis, où la bière artisanale est sur toutes les lèvres depuis plus de 30 ans, ce phénomène peut être observé depuis plus longtemps.
Les amateurs de bière se demandent certainement comment cela est possible. Eh bien, j'y vois quelques raisons. Par exemple, les éternels je-sais-tout qui secouent la tête d'un air entendu dès que vous buvez une IPA deux degrés trop fraîche ou dans le mauvais verre ou la bouteille "god forbid". On pourrait également citer le flot de nouvelles micro-brasseries nationales et étrangères avec leurs labels branchés, qui finissent par vous submerger ou même vous agacer. Et oui, moi aussi, j'ai été agacé par le fait que chaque brasserie locale doive maintenant, pour le meilleur ou pour le pire, lancer sur le marché suisse la IPA numéro 7 596 qu'elle a l'impression de posséder . Mais la bière artisanale ne se résume pas à une IPA peu inspirée. Nous devons beaucoup aux nombreuses brasseries, même si nous ne les connaissons pas toutes, à savoir une amélioration sensible de la qualité des bières. Et surtout, il y a encore tellement de choses à découvrir. Prenez votre temps, Rome ne s'est pas faite en un jour. Vous ne découvrirez pas tout l'univers de la bière en une semaine, ce serait d'ailleurs assez malsain.
Seulement, où commencer ? Par exemple en Suisse. Avec la plus forte densité de brasseries au monde, ce n'est certainement pas le pire endroit. Comme la "scène" est relativement peu chargée historiquement, il est relativement facile de trouver de bons exemples de différents types de bières. Bier Factory, White Frontier, BFM, Pilgrim, Storm & ; Anchor ne sont que quelques excellents exemples de l'art brassicole suisse moderne.
Si vous trouvez cela trop ennuyeux, je vous recommande le niveau suivant : les bières traditionnelles de Belgique. Allen voran, Sauerbiere wie Lambics, Faro et Gueuze. Mais attention, vous sortez alors définitivement de votre zone de confort. L'expérience pour votre palais est un peu comme si vous alliez dans un club de salsa et qu'un groupe de heavy metal cubain jouait à l'intérieur. Au premier abord, le goût n'a que très peu de rapport avec une bière traditionnelle.
Un dernier type de bière que j'aimerais recommander aux explorateurs curieux est la Porters ou (Imperial) Stouts. En raison de leur teneur en alcool parfois très élevée, vos habitudes de consommation doivent être quelque peu adaptées, car vous ne pouvez généralement pas en boire plus d'une en une soirée. C'est aussi parce qu'à un moment donné, vos papilles gustatives sont dépassées. Mais la diversité des goûts de ces bières et les possibilités de combinaison avec la nourriture (chocolat amer, BBQ Rips comme point de départ) ont de quoi séduire.
Mais avant de dériver définitivement sur le terrain du je-sais-tout, ma conclusion est la suivante : que celui qui est satisfait de sa canette de 5 dl à 1,50 CHF continue de l'être. Et ceux qui s'intéressent à la bière ont aujourd'hui plus que jamais la possibilité de faire un long et merveilleux voyage dans le monde de la bière.
Manuel Furrer
Category Development Manager
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