Name: Espresso Roast
Brand: Starbucks
SKU: 54737723
Price: 50 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.57 (526 reviews)

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Starbucks

Chaque boisson à base d'espresso que l'on vous prépare prend sa source ici même. Tout a commencé en 1975 par la recherche de la combinaison parfaite de grains de café et de torréfaction, pour aboutir, après des mois d'expérimentation intensive, à l'exact café que vous tenez entre vos mains. La recette de la douceur caramélisée est si parfaite qu'elle est restée inchangée depuis. Starbucks a passé près de 50 ans à maîtriser l'art et la science de la torréfaction afin de faire ressortir l'arôme de chaque café. Au sein de la gamme de torréfaction Starbucks, les cafés sont torréfiés de manière à mettre en valeur leurs caractéristiques uniques. Starbucks Dark Roast : une tasse de café corsée aux arômes puissants. Les capsules de café Starbucks by Nespresso sont compatibles avec les machines à café Nespresso. 80% de l'aluminium utilisé dans les capsules est de l'aluminium recyclé. Aidez à recycler en apportant vos capsules à l'un des 3 700 points de collecte de capsules en aluminium en Suisse.

Image du produit Starbucks Espresso Roast (120 x Port.)

Spécifications principales

Pays de culture

Les terres cultivables sont des terres agricoles sur lesquelles sont cultivées des plantes utiles.

Caféine

Type de grains

Degré de torréfaction

Le degré de torréfaction est l'un des facteurs les plus importants lors de la torréfaction du café. Il mesure les différents résultats que l'on peut obtenir lors de la torréfaction du café. Vous pouvez influencer le degré de torréfaction en variant la température et le temps de torréfaction. Le degré de torréfaction a une influence considérable sur l'arôme, le goût et l'utilisation prévue du café.

À propos, vous pouvez mesurer le degré de torréfaction à l'aide d'un colorimètre ou en goûtant. Les torréfacteurs souhaitent généralement mettre en valeur les arômes inhérents au café et obtenir un degré de torréfaction approprié. En général, le café à torréfaction légère est plus acide, tandis que le café à torréfaction foncée est plus amer. Les saveurs fruitées sont également plus fréquentes dans les torréfactions légères, tandis que les saveurs fumées et les arômes torréfiés sont plus courants dans les cafés fortement torréfiés.

Un café moins fortement torréfié a également un goût plus fruité en raison de la forte proportion de 5-hydroxyméthylfurfural, un composé organique. Si les grains de café sont torréfiés plus longtemps, ces arômes fruités se décomposent. Dans le même temps, le nombre de composés soufrés augmente, ce qui donne des arômes fumés et torréfiés.

En règle générale, on peut supposer qu'une torréfaction légère fait mieux ressortir le caractère du café vert. D'ailleurs, il est plus facile de distinguer les haricots légèrement torréfiés les uns des autres que les haricots foncés.

Intensité

Goût

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