Name: House Mix
Brand: Vicafe
SKU: 19850044
Price: 12.7 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.54 (118 reviews)

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Vicafe

Découvrez le monde des saveurs avec le mélange maison Vicafe – le compagnon idéal pour chaque jour. Depuis 2010, ce mélange 100 % Arabica est le cœur des bars à espresso et allie tradition à une expérience moderne et riche en saveurs. Que ce soit en tant qu'espresso puissant ou en flat white crémeux, ce mélange apporte la culture du café directement dans votre tasse.

Harmonie des arômes  
Éveillez vos sens avec le mélange maison Vicafe. La sélection minutieuse de grains provenant du Guatemala, du Brésil, du Kenya et de l'Inde crée un profil de goût unique. Savourez l'intense saveur du chocolat noir, rehaussée par la noisette des noix et une touche de caramel. Un corps fort et une acidité subtile complètent l'expérience sensorielle et garantissent un moment de plaisir inoubliable.

Plaisir polyvalent  
Le mélange maison Vicafe déploie toute sa splendeur dans diverses méthodes de préparation. C'est le choix parfait pour un espresso corsé qui met en valeur les notes de saveur. En combinaison avec du lait, en flat white ou en cappuccino, il révèle son corps caractéristique sans perdre en finesse.

Un morceau de culture café  
Avec chaque gorgée du mélange maison Vicafe, savourez non seulement un café exquis, mais aussi un morceau d'histoire. Depuis plus d'une décennie, ce mélange est un symbole de qualité et de constance dans les bars à espresso Vicafe. L'engagement envers des pratiques de culture durables et le commerce équitable garantit non seulement un café de qualité gustative, mais aussi éthique.

Image du produit Vicafe House Mix (350 g, Torréfaction moyenne)

Spécifications principales

Type de grains

Pays de culture

Les terres cultivables sont des terres agricoles sur lesquelles sont cultivées des plantes utiles.

Caféine

Degré de torréfaction

Le degré de torréfaction est l'un des facteurs les plus importants lors de la torréfaction du café. Il mesure les différents résultats que l'on peut obtenir lors de la torréfaction du café. Vous pouvez influencer le degré de torréfaction en variant la température et le temps de torréfaction. Le degré de torréfaction a une influence considérable sur l'arôme, le goût et l'utilisation prévue du café.

À propos, vous pouvez mesurer le degré de torréfaction à l'aide d'un colorimètre ou en goûtant. Les torréfacteurs souhaitent généralement mettre en valeur les arômes inhérents au café et obtenir un degré de torréfaction approprié. En général, le café à torréfaction légère est plus acide, tandis que le café à torréfaction foncée est plus amer. Les saveurs fruitées sont également plus fréquentes dans les torréfactions légères, tandis que les saveurs fumées et les arômes torréfiés sont plus courants dans les cafés fortement torréfiés.

Un café moins fortement torréfié a également un goût plus fruité en raison de la forte proportion de 5-hydroxyméthylfurfural, un composé organique. Si les grains de café sont torréfiés plus longtemps, ces arômes fruités se décomposent. Dans le même temps, le nombre de composés soufrés augmente, ce qui donne des arômes fumés et torréfiés.

En règle générale, on peut supposer qu'une torréfaction légère fait mieux ressortir le caractère du café vert. D'ailleurs, il est plus facile de distinguer les haricots légèrement torréfiés les uns des autres que les haricots foncés.

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