Ricetta per il soufflé al formaggio Ramequin
2.11.2020
Traduzione: tradotto automaticamente
Ogni settimana cucino in livestream e tu sei presente. Il lunedì e il giovedì cucino da una prospettiva in prima persona. Oggi si tratta del Ramequin cheese bake.
Questo sformato di pane è il mio piatto preferito perché è così semplice e delizioso. Formaggio per fonduta, vino bianco, uova, latte e pane, poi noce moscata ed erba cipollina. Un classico svizzero del Welschland è pronto. L'insalata di foglie verdi si sposa perfettamente con questo piatto.
Ricetta
Ingredienti
- 500 grammi di miscela per fonduta Moitié Moitié
- 5 dl di latte
- 3 uova
- Un pizzico di noce moscata e pepe
- Eveti, tritati finemente
- Pane tostato o pane vecchio e leggermente duro
- Vino bianco, idealmente Chasselas
Preparazione
- Riscalda il forno a 200 °C
- Tosta il pane e mettilo in un piatto da gratin
- Spalma il formaggio tra le fette di pane e cospargi il resto del pane
- Spruzza il vino bianco sul pane e sul formaggio. Il pane non deve galleggiare nel vino bianco, ma solo assorbirne qualche goccia
- Mescola il latte, le uova, l'erba cipollina, il pepe e la noce moscata per ottenere una glassa, salala e distribuiscila sul gratin
- Cuoci in forno per 20-30 minuti, fino a quando il gratin non sarà diventato marrone
Siccome il ramequin è in realtà una fonduta gratinata, è sufficiente un'insalata verde. Un piatto tipicamente invernale, sostanzioso, saporito e delizioso
Simon Balissat
Teamleader Editorial
Simon.Balissat@digitecgalaxus.chQuando 15 anni fa ho lasciato il nido di casa, mi sono improvvisamente ritrovato a dover cucinare per me. Ma dalla pura e semplice necessità presto si è sviluppata una virtù, e oggi non riesco a immaginarmi lontano dai fornelli. Sono un vero foodie e divoro di tutto, dal cibo spazzatura alla cucina di alta classe. Letteralmente: mangio in un battibaleno..
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