Grownby Torra Naturale Média

Questo caffè è tostato in modo medio ed è adatto per il Café Crème. Lo stesso caffè è disponibile anche come caffè verde per i torrefattori domestici, tostato chiaro per il caffè filtro o tostato scuro per l'espresso. Il caffè è stato lavorato dal produttore di caffè Rafael Vinhal con un processo di essiccazione al sole: le ciliegie intere sono state essiccate al sole brasiliano su un patio. Il caffè essiccato al sole ha un sapore nocciolato e leggero. Per un caffè con più corpo e acidità, si consiglia di provare la stessa varietà in lavorazione lavata (Grownby Vinhal Lavado). Nei caffè lavati, il chicco viene prima estratto dalla ciliegia e poi essiccato. Chi desidera una tazza con più dolcezza e frutta può optare per la lavorazione fermentata (Grownby Vinhal Fermentado). Prima che le ciliegie intere venissero essiccate al sole, sono state fermentate in botti. Chi è curioso di scoprire come le diverse lavorazioni influenzano i profili di gusto può ordinare tutte e tre le varianti. I chicchi di caffè sono stati raccolti e lavorati nella tarda estate del 2020 e imbottigliati e spediti a gennaio 2021 a Santos (Brasile). I sacchi di juta da 60 chilogrammi sono stati importati in Svizzera attraverso Brema e il porto fluviale di Basilea nel marzo 2021 e tostati in piccole quantità in un torrefattore Probat della Rast Kaffee AG a Ebikon. La famiglia Vinhal produce caffè di specialità e si classifica regolarmente tra i vincitori del Cup of Excellence, il concorso internazionale di qualità per il caffè. Rafael Vinhal rappresenta una nuova generazione di giovani produttori di caffè sperimentatori: esporta e commercializza il suo caffè in modo autonomo e senza intermediari. Grazie alla collaborazione con Grownby, ha la possibilità di portare il suo caffè fresco di tostatura ai bevitori di caffè svizzeri.