Grownby Vinhal Fermentado Torra Média

Questo caffè è tostato mediamente per il Café Crème. Lo stesso caffè è disponibile anche come caffè verde per torrefattori domestici, tostato chiaro per caffè filtro o tostato scuro per espresso. Il caffè è stato fermentato e lavorato dal produttore di caffè Rafael Vinhal. Le ciliegie sono state fermentate in botti dopo la raccolta, prima di essere essiccate al sole. Il caffè ha un sapore dolce e fruttato. Per un caffè con più corpo e acidità, si consiglia di provare la stessa varietà anche in lavorazione lavata (Grownby Vinhal Lavado). Per un caffè più leggero e nocciolato, si consiglia la stessa varietà in lavorazione naturale (Grownby Vinhal Natural): l'intera ciliegia è stata essiccata immediatamente dopo la raccolta sul patio, prima che il chicco venisse estratto dalla ciliegia. Chi è curioso di scoprire come le lavorazioni influenzano i profili di gusto, può ordinare tutti e tre. I chicchi di caffè sono stati raccolti e lavorati nella tarda estate del 2020 e imbottigliati e spediti a gennaio 2021 a Santos (Brasile). I sacchi di juta da 60 chilogrammi sono stati importati in Svizzera attraverso Brema e il porto fluviale di Basilea a marzo 2021 e tostati in piccole quantità in un tostacaffè Probat della Rast Kaffee AG a Ebikon. La famiglia Vinhal produce caffè specialty e vince regolarmente il Cup of Excellence, il concorso internazionale di qualità per il caffè. Rafael Vinhal rappresenta una nuova generazione di giovani produttori di caffè sperimentatori: esporta e commercializza il suo caffè in modo autonomo e senza intermediari. Grazie alla collaborazione con Grownby, ha la possibilità di portare il suo caffè fresco di tostatura ai bevitori di caffè svizzeri.