Grownby Vinhal Lavado Torra Escura

Questo caffè è tostato scuro per espresso. Lo stesso caffè è disponibile anche come caffè verde per torrefattori domestici, tostato chiaro per caffè filtro o tostato medio per café crème. Il caffè è stato lavorato in modo lavato dal produttore di caffè Rafael Vinhal. Il chicco è stato immediatamente estratto dalla ciliegia dopo la raccolta, lavato e essiccato. Il caffè si distingue per la sua acidità e corpo pronunciati. Per un caffè più leggero e nocciolato, si consiglia lo stesso chicco in lavorazione essiccata al sole: l'intera ciliegia è stata essiccata prima che il chicco venisse estratto. Chi desidera una tazza più dolce e fruttata può optare per la lavorazione fermentata. Prima che le ciliegie intere venissero essiccate al sole, sono state fermentate in botti. Chi è curioso di scoprire come le diverse lavorazioni influenzano i profili di gusto, può ordinare tutte e tre le varianti. I chicchi di caffè sono stati raccolti e lavorati nella tarda estate del 2020 e imbottigliati e spediti in Brasile a gennaio 2021. I sacchi di juta da 60 chilogrammi sono stati importati in Svizzera a marzo 2021 e tostati in piccole quantità in un torrefattore Probat della Rast Kaffee AG a Ebikon. La famiglia Vinhal produce caffè di specialità e vince regolarmente il Cup of Excellence, il concorso internazionale di qualità per il caffè. Rafael Vinhal rappresenta una nuova generazione di giovani produttori di caffè sperimentali: esporta e commercializza il suo caffè in modo autonomo e senza intermediari. Grazie alla collaborazione con Grownby, ha la possibilità di portare il suo caffè fresco di tostatura ai bevitori di caffè svizzeri.