Grownby Vinhal Lavado Torra Média

Questo caffè è tostato a media intensità ed è adatto per il Café Crème. Lo stesso caffè è disponibile anche come caffè verde per i torrefattori domestici, tostato chiaro per il caffè filtrato o tostato scuro per l'espresso. Il caffè è stato lavorato a lavaggio dal produttore di caffè Rafael Vinhal. Il chicco è stato immediatamente estratto dalla ciliegia dopo la raccolta, lavato e essiccato. Il caffè si distingue per la sua acidità e corpo pronunciati. Per un caffè più leggero e nocciolato, si consiglia lo stesso chicco lavorato a secco al sole: l'intera ciliegia è stata essiccata prima che il chicco venisse estratto. Chi desidera una tazza con più dolcezza e frutta può optare per la lavorazione fermentata. Prima che le ciliegie intere venissero essiccate al sole, sono state fermentate in botti. Chi è curioso di scoprire come le diverse lavorazioni influenzano i profili di gusto può ordinare tutte e tre. I chicchi di caffè sono stati raccolti e lavorati alla fine dell'estate 2020 e imbottigliati e spediti in Brasile a gennaio 2021. I sacchi di juta da 60 chilogrammi sono stati importati in Svizzera a marzo 2021 e tostati in piccole quantità in un torrefattore Probat della Rast Kaffee AG a Ebikon. La famiglia Vinhal produce caffè di specialità e vince regolarmente il Cup of Excellence, il concorso internazionale di qualità per il caffè. Rafael Vinhal rappresenta una nuova generazione di giovani produttori di caffè sperimentali: esporta e commercializza il suo caffè in modo autonomo e senza intermediari. La collaborazione con Grownby gli consente di portare il suo caffè fresco ai bevitori di caffè svizzeri.