Japanisches Curry mit Reis

Simon Balissat

15.4.2020

Ich koche immer ab 11 Uhr im Livestream auf Youtube und Facebook. Die Einkaufsliste und das Rezept des Tages findest du auf dieser Seite. Viel Spass beim Nachkochen.

Einkaufsliste

• Reis (Originario oder Japanischen Reis)
• Currypulver
• Mehl
• Butter
• Gemüsebrühe
• Zwiebeln
• Karotten
• Kartoffeln
• Silberzwiebeli

Rezept

Reis (Originario Milchreis oder Japanischen Reis)

• Waschen, bis das Wasser nicht mehr milchig ist
• 1.2 fache Menge des Reises an Wasser mit dem Reis in eine Pfanne geben, mit Deckel aufkochen und danach auf niedrige Stufe stellen.
• 10 Minuten köcheln lassen, DECKEL NIE WEGNEHMEN. Danach abstellen und stehen lassen (mindestens 10 Minuten)

Gemüse nach Wahl (Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, etc)

• Schälen und in mundgerechte Stücke schneiden
• In Gemüsebouillon gar kochen

Sauce

• 40 Gramm Mehl und 40 Gramm Butter und 1 EL Currypulver alles in Pfanne zu einer Paste schmelzen
• Löffel um Löffel Gemüsebrühe zugeben und mit Schwingbesen umrühren, bis eine sämige Sauce entstanden ist, ähnlich einer flüssigen Béchamel
• Gemüse und Sauce vermischen
• Mit Reis und Silberzwiebeln servieren

Simon Balissat

Teamleader Editorial

Simon.Balissat@digitecgalaxus.ch

Als ich vor über 15 Jahren das Hotel Mama verlassen habe, musste ich plötzlich selber für mich kochen. Aus der Not wurde eine Tugend und seither kann ich nicht mehr leben, ohne den Kochlöffel zu schwingen. Ich bin ein regelrechter Food-Junkie, der von Junk-Food bis Sterneküche alles einsaugt. Wortwörtlich: Ich esse nämlich viel zu schnell. mehr

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