Gelato artigianale: bâtonnet, crème glacée ou nice cream. Faites-les vous-même!
19/6/2019
Traduction: Sophie Boissonneau
Été, soleil, chaleur accablante – la glace est votre seul recours. Bien sûr, vous pouvez aussi faire un petit plongeon, mais ce n’est pas aussi tentant, n’est-ce pas? Pas besoin cependant de courir dans la Gelateria la plus proche, vous pouvez réaliser ces (petites) bombes de fraîcheur facilement à la maison.
Les températures s’enflamment, le soleil brille, tout le monde est dehors pour en profiter… Autant de signes indiquant que la saison des glaces a commencé. Glace à l’eau, crème glacée ou nice cream: vous pouvez toutes les réaliser à la maison et varier les plaisirs en jouant avec les formes et les parfums. Je vous invite ici dans le monde merveilleux de la glace: découvrez des astuces, des idées de préparation et bien plus encore.
Classique & délicieuse: la crème glacée
Internet déborde de recettes de crèmes glacées en tout genre. Vous n’aurez pas forcément besoin d’une sorbetière, mais je sais par expérience que mélanger la masse pendant des heures dans le congélateur n’est pas la meilleure des solutions. Le résultat ne sera pas aussi crémeux. Si jamais vous voulez vous offrir une sorbetière, voici quelques modèles.
Sorbetières avec compresseur
Votre glace sera prête en un rien de temps avec ces sorbetières. Elles sont certes relativement chères, mais elles produisent du froid, exactement comme un réfrigérateur, et vous permettront de satisfaire toutes vos envies soudaines de glace. La glace réalisée est en règle générale aussi plus crémeuse.
Production de glace
−19%
CHF211.– avant CHF262.–
Steba Machine à crème glacée avec groupe frigorifique
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Sorbetières avec accumulateur
Faire de la glace avec une sorbetière à accumulateur de froid ne s’improvise pas. Le récipient doit passer au moins 12h au froid, parfois même jusqu’à 24h.
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Préparer de la glace avec un robot ménager
Vous cuisinez beaucoup et avez déjà un robot? Vous êtes tenté par l’idée d’en acheter un? N’hésitez plus, vous pouvez aussi utiliser votre robot pour préparer des glaces grâce à un bol refroidissant spécial.
Rapide & facile: le bâtonnet
Les enfants ne sont pas les seuls à apprécier les bâtonnets de glace faits maison. La préparation est très simple et rapide: choisissez une base – ça peut être un jus ou une compote de fruits, un smoothie, une boisson estivale rafraîchissante ou encore du lait, un yogourt ou du lait de coco – remplissez vos moules et mettez le tout au congélateur. Votre dessert sera prêt en quelques heures seulement. Vous voulez donner plus de peps à votre glace? Trempez-la rapidement dans du chocolat fondu refroidi puis saupoudrez le tout de noisettes concassées avant de remettre vos glaces pour quelques minutes au congélateur.
Mon conseil: passez rapidement les moules sous l’eau froide et les glaces se détacheront comme une lettre à la poste.
Fruitée & végane: la nice cream
La nice cream, ou nana ice cream, a déjà fait ses preuves dans le cercle des foodies invétérés. Elle porte bien son nom, variante végane de la glace traditionnelle, on ne lui ajoute aucun sucre. La nice cream, véritable bombe vitaminée, mérite bien son nom. À la base de ce dessert: des bananes congelées, ce qui est bien pratique quand vous n’avez pas le temps de manger toutes vos bananes. Il vous suffit de couper les bananes un peu trop mûres en rondelles et de les mettre au congélateur. Vous pourrez ensuite les mixer pour obtenir une purée crémeuse et agrémenter la glace selon vos goûts. Vous pouvez par exemple ajouter des baies, de la mangue ou d’autres ingrédients comme du cacao ou du lait de coco. Votre créativité est la seule limite. Vous pouvez aussi ajouter des toppings comme du quinoa soufflé, de la noix de coco râpée, des baies ou même des noix. On peut aussi alterner couche de nice cream et pudding de graines de chia dans un verre, cette recette est non seulement jolie mais aussi délicieuse.
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Tanja Lehmann
Senior Category Business Manager
tanja.lehmann@digitecgalaxus.chLes amis, la famille, les chats et le bon vin sont mon élixir de vie.
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