La recensione della De'Longhi La Specialista tuttofare
8.5.2020
Traduzione: tradotto automaticamente
Sembra troppo bello per essere vero: De'Longhi combina macinino, portafiltro e montalatte in un unico apparecchio per circa 800 franchi. Ma è possibile? Sì, è possibile, ma ci sono delle insidie.
Il nome "La Specialista" in realtà non è corretto. La macchina non è uno specialista, ma un tuttofare. Il saputello della festa che sa tutto ma non ha una conoscenza approfondita di nessun argomento. La conversazione con lui è buona, ma superficiale. Lo stesso vale per La Specialista. Mi ha fornito un buon caffè nelle ultime quattro settimane e senza alcun problema. Anche la schiuma di latte era abbastanza buona per le mie modeste esigenze. Ma non appena ho voluto qualcosa di più, ha fallito.
Il macinino, ad esempio, ha solo sei impostazioni, e anche quella più fine non è sufficiente. Il montalatte ci mette un sacco a partire. Anche se c'è un display della pressione, mostra solo le "zone" e non i bar. D'altra parte, La Specialista ha anche alcune caratteristiche ingegnose come il tamper integrato, che non sporca nulla.
Il non-così-come-il-carrier semi-automatico
Il design è semplice: macina a sinistra, prepara il caffè a destra. Schiuma di latte all'estrema destra. Con i pulsanti puoi scegliere se preparare una o due tazze di espresso, americano o caffè. Quindi inizia dall'estrema sinistra e inserisci il portafiltro nel macinino. Il caffè cade direttamente all'interno e tu lo premi con la leva di plastica sulla sinistra. Il sistema è ingegnoso ed evita un grande pasticcio. Poi rimuovi il portafiltro e lo reinserisci più a destra per ottenere il caffè che desideri. All'estrema destra, puoi montare il latte con la lancia a vapore.
Il fatto che La Specialista si riscaldi in pochi secondi ti dà un'idea: funziona con un termoblocco invece che con un bollitore. L'acqua fredda si riscalda in un lungo tubo. Con questo sistema la temperatura dell'acqua è meno costante rispetto a quella di una caldaia. Questo trasforma queste macchine in uova a sorpresa. Per garantire che venga sempre prodotta una bella crema, De'Longhi utilizza dei setacci a doppia parete per il portafiltro. Questa tecnologia permette a un po' d'aria di passare sotto il caffè e crea sempre l'aspetto di una crema. Non si tratta di una vera e propria crema solida, ma più simile a una granita, come in una macchina completamente automatica. Potrebbe essere che la pressione della macchina sia troppo bassa per ottenere una crema adeguata? Paradossalmente, non posso verificarlo, anche se un enorme manometro adorna la parte anteriore de La Specialista. Il display della pressione è diviso solo in "zone" e non mostra la pressione in bar.
La De'Longhi La Specialista non è quindi una vera macchina portafiltro. Finge di essere un portafiltro, ma in termini di tecnologia (e di prezzo) è più paragonabile a una macchina completamente automatica. Ecco dove guadagna punti a mio parere. Certo, devo impegnarmi di più per riempire lo stantuffo con il caffè macinato, rincalzarlo e poi inserirlo nel gruppo di erogazione. Ma ho più controllo rispetto a una macchina tradizionale completamente automatica. E la macchina ha un aspetto molto più bello di tutte le macchine completamente automatiche del nostro assortimento. Fatto.
Buon concetto, tanto bla bla
Quando le aziende pubblicizzano i loro prodotti con sciocchezze come "Tecnologia di macinazione a sensori" o "Controllo attivo della temperatura", io sono scettico. Invece di dirci cosa può o non può fare la macchina, De'Longhi si nasconde dietro la diarrea verbale del marketing. Penso che il sistema di rincalzatura pulita... ehm, scusate... lo "Smart Tamping System" sia geniale. Se il macinino fornisse un po' di più e la macchina creasse una pressione sufficiente per un portafiltro adeguato, avrebbe il mio cuore da "voglio essere un barista ora finalmente".
Così com'è, tuttavia, la macchina è la migliore macchina completamente automatica che abbia mai provato. Il caffè riesce quasi sempre e per me personalmente ha un sapore migliore rispetto alle normali macchine completamente automatiche. La schiuma di latte funziona, anche se lentamente. Per il prezzo, non si può battere La Specialista come "macchina completamente automatica". Tuttavia, se stai cercando un portafiltro, non preoccuparti di questa macchina e investi in una configurazione con un macinino separato e una piccola macchina portafiltro. Questa combinazione costa un po' di più ed è un po' più complicata da configurare. In cambio, otterrai la sensazione di essere un vero barista e un caffè ancora più buono.
Simon Balissat
Teamleader Editorial
Simon.Balissat@digitecgalaxus.chQuando 15 anni fa ho lasciato il nido di casa, mi sono improvvisamente ritrovato a dover cucinare per me. Ma dalla pura e semplice necessità presto si è sviluppata una virtù, e oggi non riesco a immaginarmi lontano dai fornelli. Sono un vero foodie e divoro di tutto, dal cibo spazzatura alla cucina di alta classe. Letteralmente: mangio in un battibaleno..
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