Lelit Bianca è davvero solo per i baristi?
19.11.2018
Traduzione: tradotto automaticamente
Video: Stephanie Tresch
Sono complesse, impiegano molto tempo per riscaldarsi e devi regolare le impostazioni non appena acquisti un altro caffè. Lelit Bianca' ne ha fatto addirittura uno slogan pubblicitario. Riuscirò comunque a farla funzionare?
"Se non sei un vero barista, stai lontano da me!", si legge a caratteri cubitali sul sito web di Lelit. Non sono un barista. Nella mia vita, ho dovuto preparare il caffè dieci volte con una macchina porta-setacci, sapendo che la macinatura era già perfettamente impostata. Quindi mi ritrovo con una macchina che assomiglia alla posizione di guida di una locomotiva a vapore e con solo una vaga idea di tutto ciò che è in grado di fare in teoria.
Due caldaie e un miracolo di precisione
Senza entrare nei dettagli tecnici, la Bianca ha due caldaie, una per il caffè e una per il vapore. È quindi possibile montare il latte ed estrarre il caffè contemporaneamente. La paletta posta nella parte superiore dell'unità di percolazione è la vera attrazione di questa macchina. Ti permette di regolare la pressione durante l'estrazione. Grazie al display, saprai sempre a quale pressione il caffè esce dalla macchina. La forza dell'espresso dipende da questo parametro oltre che da altre variabili come la macinatura del caffè, il tempo di estrazione e la temperatura.
Lelit ha pensato a tutto. Grazie al piccolo computer di bordo, la temperatura può essere impostata al grado più vicino. Puoi anche impostare elettronicamente il tempo di pre-infusione. Tutto ciò che devi fare è indicare in secondi per quanto tempo il caffè deve rimanere bagnato nel setaccio e per quanto tempo deve "gonfiarsi". In altre macchine, queste operazioni vengono eseguite manualmente. Dettaglio pratico: il tempo totale di estrazione viene visualizzato contemporaneamente.
Uomo contro macchina
Una cosa è immediatamente evidente al momento dell'installazione: la finitura della Lelit Bianca è di qualità eccezionale. Non c'è nulla che scricchiola, non c'è nulla che sembri economico. Questo è evidente fin nei minimi dettagli. Il serbatoio dell'acqua, ad esempio, può essere montato sul retro, a destra o a sinistra della macchina. Gli ugelli dell'acqua calda e del vapore sono isolati per evitare di scottarsi le dita quando si prepara la schiuma di latte. Gli elementi in legno sono eleganti senza essere eccessivi. In poche parole, la macchina è un vero e proprio gioiello in ogni cucina. Ma è all'altezza delle sue promesse?
Parliamoci chiaro, non sono un barista. Non c'è da stupirsi se il primo espresso è stato un completo fallimento. Il caffè è troppo diluito, ho messo troppa poca polvere nella macchina. Il prossimo tentativo. Questa volta il caffè era troppo amaro e la crema mancava di spessore. Ho provato a utilizzare una macinatura leggermente più fine. L'espresso migliora, la crema compare gradualmente, ma non sono molto soddisfatto...
250 grammi di caffè dopo...
Quanti espressi ho consumato? Non riesco a ricordare. Il mio cuore batte forte, mi sembra di essere sotto una campana di vetro. Ho la bocca secca. Ho fatto l'espresso perfetto? Non lo so, non riesco a distinguere nulla. Si può avere un'intossicazione da caffè? Secondo questa calcolatrice, ho consumato "chiaramente troppa caffeina". Non avrei avuto bisogno della calcolatrice per saperlo. Tachicardia? Sì. Mal di testa? Sì. Sudorazione? Ricontrolla. Ho esagerato.
La prossima volta che proverò una macchina per il caffè, chiederò aiuto agli esperti. Lelit ha decisamente ragione: questa macchina dovrebbe essere riservata ai baristi. O come ha detto questo utente anonimo qui nel suo commento: "Dovrai fare un corso di formazione. L'estrazione sta diventando sempre più complessa... ho bisogno di questa macchina".
Vista d'insieme
Sì, ho bisogno di questa macchina. Non sarebbe meglio iniziare con un modello più piccolo ed economico e imparare così come funziona una macchina porta-setacci? Forse. Il prezzo della Lelit Bianca si colloca nella fascia alta della gamma di macchine di questo tipo offerte da Galaxus. In ogni caso, il budget per questo tipo di apparecchiatura è relativamente alto. Perché non investire un po' di più in anticipo? Ho deciso: risparmierò qualche mese in più per acquistare la Lelit Bianca. I risparmi dovranno essere sufficienti anche per un corso di formazione per baristi, in modo da poterla utilizzare davvero.
Simon Balissat
Teamleader Editorial
Simon.Balissat@digitecgalaxus.chQuando 15 anni fa ho lasciato il nido di casa, mi sono improvvisamente ritrovato a dover cucinare per me. Ma dalla pura e semplice necessità presto si è sviluppata una virtù, e oggi non riesco a immaginarmi lontano dai fornelli. Sono un vero foodie e divoro di tutto, dal cibo spazzatura alla cucina di alta classe. Letteralmente: mangio in un battibaleno..
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