20 Coltelli da chef 12/2014

I profani della cucina tagliano con qualsiasi cosa, gli esperti con un coltello da chef scelto con cura. Tre tipi di coltelli si contendono il favore degli chef: i classici coltelli da chef con lame appuntite, i santoku in stile giapponese con lame più corte e i coltelli in ceramica. I tester hanno esaminato 20 di questi coltelli: dal modello economico a 12 euro all'edizione nobile a 209 euro, dall'Ikea al design Porsche del Chroma Type 301. Nel test, non tutto ciò che è costoso si rivela buono.