Pasta con salsa di gamberi rosa
24.4.2020
Traduzione: tradotto automaticamente
Cucino sempre dalle 11 del mattino nel livestream su YouTube e Facebook. Oggi si tratta di pasta con salsa di gamberi rosa.
Il mio mondo è cambiato da quando ho conosciuto Marcella Hazan. Uso sempre il suo libro di cucina. Oggi cucinerò qualcosa che non ho mai fatto prima. Nel frattempo, ordina Marcella a casa tua, se non hai ancora il libro.
Ingredienti
- Circa 200 grammi di gamberi
- Olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio, finemente tritati
- Poco meno di 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 decilitro di vino bianco
- 1 tazza di crème fraîche
- Peteli tritati (l'ho dimenticato)
Ricetta
- Mescola la passata di pomodoro con il vino bianco - soffriggi l'aglio tritato in abbondante olio d'oliva fino a quando diventa giallo chiaro, non di più o diventerà amaro. Aggiungi il composto di passata di pomodoro e porta a ebollizione mescolando.
- Salate i gamberi con sale e una generosa macinata di pepe e cuoceteli per 2 minuti a fuoco vivo. Mescola in modo che i gamberi siano ben ricoperti dalla salsa.
- Rimuovi metà dei gamberi dalla padella con un cucchiaio forato e riducili in purea. Riporta la purea di gamberi in padella, aggiungi la crème fraîche e cuoci mescolando per farla addensare. Aggiusta il sapore se necessario.
- Aggiungi la pasta bollita alla padella con il sugo oppure aggiungi il sugo alla pasta, mescola il prezzemolo e mescola.
Simon Balissat
Teamleader Editorial
Simon.Balissat@digitecgalaxus.chQuando 15 anni fa ho lasciato il nido di casa, mi sono improvvisamente ritrovato a dover cucinare per me. Ma dalla pura e semplice necessità presto si è sviluppata una virtù, e oggi non riesco a immaginarmi lontano dai fornelli. Sono un vero foodie e divoro di tutto, dal cibo spazzatura alla cucina di alta classe. Letteralmente: mangio in un battibaleno..
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