Kai wasabi deba

Couteau pour droitiers

Inspirée par le bouddhisme zen, la série de couteaux Wasabi incarne l'esthétique japonaise pure.

Couteau Deba

Les couteaux Deba (qui signifie "lame saillante" en japonais) sont des couteaux de découpe japonais principalement utilisés pour préparer le poisson, le poulet et le bœuf. Ils sont affûtés d'un seul côté, ce qui garantit une coupe optimale et droite. Ce couteau stable et lourd possède une lame large et robuste. La partie avant de la lame est particulièrement adaptée au filetage, tandis que la partie arrière est plus épaisse et est principalement utilisée pour la découpe de la viande.

Lame authentique

La lame polie de 15 cm en acier inoxydable résistant à la corrosion a été développée au Japon. Le design intègre une touche orientale distinctive avec une dureté pratique de 58±1 HRC pour vos travaux de découpe quotidiens.

Poignée antibactérienne

La poignée a été spécialement conçue pour la série Wasabi et offre, grâce à sa combinaison unique de poudre de bambou et de polypropylène, une action antibactérienne naturelle. Les propriétés d'hygiène optimales proviennent principalement des composants en bambou de la poignée. La poignée noire de 12,6 cm, contrairement à la traditionnelle poignée en bois japonaise, ne se fixe pas, mais enveloppe complètement la lame. Ainsi, la lame est solidement reliée au manche, empêchant l'accumulation de saleté dans de petites niches. Toutes ces caractéristiques rendent le couteau Wasabi adapté à une utilisation dans les cuisines professionnelles.

Détails

Matériau de la lame : acier à haute teneur en carbone 1K6 (inox)
Dureté : 58 HRC ± 1
Affûtage : unilatéral
Matériau : polypropylène + poudre de bambou (Banbrex)
Forme : forme de châtaigne (forme D).