Miyabi 6000MCT Gyutoh

L'esthétique et la fonctionnalité vont de pair dans un bon design. Les couteaux de la série Miyabi 6000MCT sont d'une beauté incomparable et leurs avantages fonctionnels séduisent à la fois les professionnels et les cuisiniers amateurs passionnés. La lame et le manche sont parfaitement harmonisés, formant une unité cohérente. L'aspect martelé exceptionnel de la lame complète le design élégant d'inspiration orientale.

Le Gyutoh de 24 cm de la série Miyabi 6000MCT est idéal pour couper et découper de la viande et du poisson. Sa forme effilée permet de retirer facilement les os, les arêtes et bien plus encore, tandis que le manche en bois repose agréablement dans la main. Le profil de lame japonais authentique contribue à la durabilité de la coupe du couteau. La sécurité est assurée par la finition lisse de la lame, empêchant tout glissement du manche.

Le manche est en bois Pakka et présente une forme légèrement courbée spécialement conçue. Grâce à son design ergonomique, il est facile de progresser dans diverses tâches de découpe. De plus, l'équilibre du manche a été soigneusement étudié, ce qui permet de travailler sans nécessiter beaucoup de force.

Cependant, le plus important est la lame du Gyutoh, qui est en acier MicroCarbide. Cet acier est extrêmement dur, environ 63 Rockwell, et est intégré dans deux autres couches d'acier. La méthode martelée permet d'obtenir l'aspect Tsuchime. Grâce à des traitements de durcissement variés, comme le durcissement à froid, le couteau devient plus résistant à la corrosion et flexible. Avec un affûtage des deux côtés, il est enfin arrondi. Ainsi, le Gyutoh de Miyabi vous permet de travailler rapidement et en toute sécurité dans votre cuisine.