Kai wasabi deba

Coltello per destrimani

Ispirata al buddismo zen, la serie di coltelli Wasabi mostra un'estetica giapponese pura.

Coltello Deba

I coltelli Deba (giapponese per lama sporgente) sono coltelli giapponesi da macelleria, utilizzati principalmente per sezionare pesce, pollo e manzo. Sono affilati su un solo lato, il che garantisce un taglio ottimale e preciso. Questo coltello stabile e pesante ha una lama larga e robusta. La parte anteriore della lama è particolarmente adatta per il filetto, mentre la parte posteriore è più robusta e viene utilizzata principalmente per la suddivisione della carne.

Lama autentica

La lama lucidata di 15 cm, realizzata in acciaio inossidabile resistente alla corrosione, è stata sviluppata in Giappone. Il design integra un inconfondibile fascino orientale con una durezza pratica di 58±1 HRC per i tuoi lavori di taglio quotidiani.

Manico antibatterico

Il manico è stato progettato specificamente per la serie Wasabi e offre, grazie alla sua particolare combinazione di polvere di bambù e polipropilene, un'azione antibatterica naturale. Le ottimali proprietà igieniche derivano principalmente dalla presenza di bambù nel manico. Il manico nero, lungo 12,6 cm, non è incollato come il tradizionale manico in legno giapponese, ma avvolge completamente la lama. In questo modo, la lama è saldamente collegata al manico e si evita l'accumulo di sporco in piccole fessure. Tutte queste caratteristiche rendono il coltello Wasabi adatto all'uso in cucine professionali.

Dettagli

Materiale della lama: acciaio ad alto tenore di carbonio 1K6 (acciaio inossidabile)
Durezza: 58 HRC ± 1
Affilatura: unilaterale
Materiale: polipropilene + polvere di bambù (Banbrex)
Forma: forma a castagna (forma D).